油煙凈化器、洗碗機(jī)、垃圾處理機(jī)雖然重要,但都是后廚的配角,而爐灶,才是后廚最讓廚師引以為豪的主角,它是決定食物成色的最后一環(huán),也是最重要的一環(huán).選用一臺(tái)節(jié)能耐用的好爐灶,才是保證餐廳口碑與食物特色的基礎(chǔ).

而市面上的節(jié)能爐灶質(zhì)量有好有壞,需要考慮的因素也有很多,在保障火力的同時(shí),如何高效節(jié)能、降低噪音、降低溫度、實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放也是我們?cè)谶x購(gòu)節(jié)能爐具中必須考量的問(wèn)題.總之,爐具如果選對(duì)了,那對(duì)廚師而言,絕對(duì)是一種享受.

后廚永遠(yuǎn)都是一個(gè)神圣的地方,一個(gè)忙碌、神奇、時(shí)刻都充滿(mǎn)驚喜的地方.通過(guò)廚師的雙手,各類(lèi)食材與器皿在這里激情碰撞、融合,然后凝結(jié)成一道精致可口的菜品.

作為吃貨們天堂,后廚除了可以誕生很多溫馨的食物之外,同時(shí)也會(huì)帶來(lái)許多不言而喻的麻煩,因此,如何高效率使用廚房設(shè)備很重要.作為需要同時(shí)供應(yīng)眾多客人用餐的酒店廚房設(shè)備,如何確保后廚高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)就顯得更加重要了.

現(xiàn)在我們就為您盤(pán)點(diǎn)一下現(xiàn)代商用廚房必不可少的幾件高效神器:

洗碗機(jī)

作為商用廚房設(shè)備的必備神器,洗碗機(jī)自然是必不可少的,高昂的人工成本與效率低下的洗碗速度一直都是讓餐飲老板頭疼的事,而一臺(tái)洗碗機(jī),只需一次投入,便可收獲成倍的洗碗效率,如此劃算的買(mǎi)賣(mài),何樂(lè)而不為呢?

況且,洗碗機(jī)洗出來(lái)的碗跟人工洗出來(lái)的是一樣干凈,甚至比人工更加干凈,一臺(tái)功能強(qiáng)大的洗碗機(jī),可以從容的洗滌中西各式餐具,洗碗的速度也比人工洗的快的多.

廚房垃圾處理器

商用廚房的垃圾處理一向是難題,垃圾產(chǎn)量大,處理效率低下,傳統(tǒng)的處理手段更會(huì)對(duì)環(huán)境造成巨大危害,如果有一種神器可以讓成噸垃圾短時(shí)間就地減量、生化處理成粉渣、再除去異味的話(huà)那就再完美不過(guò)了.而這一切,都已成現(xiàn)實(shí).