商用廚房工程是一項十分嚴謹的任務,在做廚房工程時要留意很多事項,每個環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿水平,所以工程施工方必需做好每一個細節(jié),今天合肥人和就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說一下商用廚房工程留意事項.

一、商用廚房工程設計留意事項

商用廚房工程設計時要滿足衛(wèi)生、環(huán)評、消防的相關規(guī)則以及客戶的需求,還要做到流程合理、設備配置妥當,只要滿足了以上幾個要素條件,廚房竣工后才干正常運轉,廚師任務時才干隨心所欲.

1、商用廚房工程設計施工的相關規(guī)則標準

①廚房的衛(wèi)生要契合國度的衛(wèi)生規(guī)范,要契合以下標準:《餐飲效勞食品平安操作標準》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食修建設計標準》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)視標準》、《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生監(jiān)視機構的要求》、《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理方法》.

②廚房設備要滿足消防規(guī)則,留意消防規(guī)則是十分有必要的,以免火災的發(fā)作,要做好以下相關規(guī)則:《爆炸和火災風險環(huán)境電力安裝設計標準》、《修建設計防火標準》.

③環(huán)保部門要給出環(huán)境影響評價,也就是大家說的環(huán)評,是指對規(guī)劃和建立項目施行后能夠形成的環(huán)境影響停止剖析、預測和評價,提出預防或許加重不良環(huán)境影響的對策和措施,停止跟蹤監(jiān)測的辦法與制度,廚房的排煙必需契合環(huán)保部門的規(guī)則.

2、廚房工程設計要滿足客戶的需求,要依據客戶的需求停止合理的設計廚房.

3、商用廚房工程設計流程合理.只要廚房工程設計流程人性化了,才干滿足廚房的次序有條不紊,讓廚房的廚師和任務人員隨心所欲的任務,能很大水平上提高了廚房任務效率.