- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計布局的重要性[
2017-10-25 00:20
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商用廚房結(jié)構(gòu)面積是多種多樣的,要求也不盡相同.設(shè)計人員考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,商用廚房設(shè)計布局差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).酒店廚房設(shè)計布局是保證工作流程順暢高效的關(guān)鍵,具有長遠影響.商用廚房設(shè)計布局的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面:1.決定工作流程運行效率各種工作流程雖沒有標(biāo)注在圖紙上,但規(guī)劃設(shè)計卻是處處以流程順序為原則的,也處處體現(xiàn)著流程順序.能否保證廚房工作流程運行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計上.規(guī)劃設(shè)計必須認(rèn)真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,才能使流程順暢高效.廚房布局設(shè)計是一種軟科學(xué),主要
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)計?交給廚房設(shè)計師[
2017-10-25 00:13
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普通設(shè)計師難勝任,廚房設(shè)計交給廚房設(shè)計師廚房設(shè)計,需要專業(yè)的協(xié)助,業(yè)主需將理想廚房的形貌以及需要具備的器具與功能等告訴設(shè)計師或是廚房設(shè)計業(yè)者,并且確認(rèn)承包者所提出的規(guī)劃是否符合需求即可.用餐區(qū)的裝潢與擺設(shè)在完工甚至是開店后仍能進行修改或調(diào)整,但商用廚房設(shè)計、機器配置、瓦斯管線、水路管線等,一旦決定就很難做變動,所以在計劃階段就需要設(shè)想周全.餐廳的規(guī)模越大,廚房設(shè)計與用餐區(qū)的酒店廚房設(shè)計越要采取分工方式.例如:用餐區(qū)裝潢找商業(yè)空間設(shè)計師,廚房部分則尋求專業(yè)的廚房設(shè)計業(yè)者幫助.此外選擇廚具時,商用廚房設(shè)備的衛(wèi)生要求、抽
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計， 如何讓酒店廚房更完美[
2017-10-20 23:28
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酒店中的廚房設(shè)備可以說是整個酒店的核心部位,因為廚房是酒店中擔(dān)任著顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設(shè)計時,需要提供一個安全可靠的設(shè)計方案,然后再按照這個方案來進行裝修,才能得到一個自己滿意的廚房.那么酒店廚房設(shè)計方案應(yīng)該怎樣制定呢?下面,就隨小編來詳細的介紹一下就是廚房應(yīng)該怎樣設(shè)計
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計?應(yīng)圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格[
2017-10-20 23:14
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廚房設(shè)計應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個方面特別加以重視:廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房設(shè)備,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量.
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備的正確安裝方式[
2017-10-20 22:58
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商用廚房設(shè)備的安裝廚具，酒店廚房設(shè)計中顧此失彼的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生:看起來整齊衛(wèi)生,廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看,卻不實用.廚房設(shè)計是一個系統(tǒng)工程,應(yīng)該從細節(jié)入手.
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備分類[
2017-10-20 22:35
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酒店廚房設(shè)計,酒樓廚房設(shè)計,食堂廚房設(shè)計商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備.
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計決定空間利用率與工作流程[
2017-10-19 00:44
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陜西大明廚房設(shè)備優(yōu)質(zhì)制造供應(yīng)商,中央廚房項目集成發(fā)展商,商用智能綠色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者!-致力打造全球最具價值商用電器及設(shè)備智能化服務(wù)機構(gòu).專注商用智能技術(shù)推廣與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用,在商用廚房設(shè)備及設(shè)備智能化領(lǐng)域,持續(xù)為我們的客戶提供一站式服務(wù),一體化解決方案,并不斷開挖產(chǎn)業(yè)鏈價值.整合資源實現(xiàn)深度配套能力與服務(wù)體系!承接中央廚房項目,商用綠色廚房,廚具設(shè)備報價,酒店廚房設(shè)備,廚房設(shè)計工程；
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計工藝流程[
2017-10-19 00:32
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酒店餐飲商用廚房計系指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計.從組建廚房的技術(shù)角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等,從總體上進行優(yōu)化流程,優(yōu)化空間設(shè)計.并對廚房的輔助設(shè)施,脫排油煙、補充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設(shè)計.廚房設(shè)計作為一門獨特的設(shè)計技術(shù),它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù).在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi),根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計.比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi),所涉及的專業(yè)技術(shù)門類多,水電
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備決定工作流程運行效率[
2017-10-19 00:13
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擁有一個高效耐用的商用廚房設(shè)備,它便決定著你的專業(yè)高度.一個合格的酒店廚房設(shè)備首先要滿足衛(wèi)生、消防、燃氣、環(huán)保法規(guī)等最基本的要求基礎(chǔ)上,其次充分滿足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數(shù)、經(jīng)營模式、菜品結(jié)構(gòu)、就餐形式等方面的經(jīng)營需求,同時,還要確保廚房自有建筑結(jié)構(gòu)與現(xiàn)實功能需求、操作流程達到和諧統(tǒng)一.商用廚房結(jié)構(gòu)面積是多種多樣的,要求也不盡相同.設(shè)計人員考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,商用廚房設(shè)計布局差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).酒店廚房設(shè)計布局是保證工作流程順暢高效的關(guān)鍵,具有長遠影響.商用廚房設(shè)計布局的重要性體現(xiàn)在以下
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- [行業(yè)資訊]透過專業(yè)廚房設(shè)計來看酒店[
2017-10-17 00:28
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廚房設(shè)計,在酒店設(shè)計中占據(jù)了極為重要的地位.一個理想的設(shè)計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設(shè)計,可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽.所以一個專業(yè)的廚房設(shè)計能給酒店本身帶來很大的方便和優(yōu)勢,也會為酒店節(jié)省很多不必要的開支,今天小編要為大家介紹的就是專業(yè)的酒店廚房設(shè)計公司---陜西大明廚房設(shè)計顧問.陜西大
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計的冷藏和加熱設(shè)備[
2017-10-17 00:20
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商用廚房設(shè)計的輸送便捷功能配份與烹調(diào)應(yīng)在同一開闊的工作間內(nèi),配份與烹調(diào)區(qū)距離不可太遠,以減少傳遞的勞累.賓客提前預(yù)定的菜肴,配制后應(yīng)有一定的工作臺面或臺架,以暫放待炒.不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺(打荷臺)上,以免出菜次序混亂.酒店廚房設(shè)計的冷藏和加熱設(shè)備烹調(diào)廚房設(shè)備的整個室溫(在沒有安裝空調(diào)或新風(fēng)設(shè)備的情況下)正常在28~32度之間,這個溫度對原料的保質(zhì)儲存帶來很多困難.因此烹調(diào)廚房內(nèi)用于配份的原料需隨時在冷藏設(shè)備中存放,這樣才能保證原料的質(zhì)量和出品的安全.開餐間隙期間和晚餐結(jié)束,其調(diào)料、湯汁、原料、
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備設(shè)計就選陜西大明[
2017-10-14 00:51
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酒店廚房設(shè)計,酒樓廚房設(shè)計,食堂廚房設(shè)計商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備.它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.商用廚房設(shè)備分類商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.灶具設(shè)備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶.其中,
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計有利于提升管理模式[
2017-10-14 00:41
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廚具廚房工程設(shè)計,高效、強大、誠信、技術(shù)能力強,具備完整的售后服務(wù)體系的企業(yè).大明廚具以推動高效能環(huán)保廚房為使命,我們致力于提供專業(yè)的商用廚房設(shè)備、廚房工程設(shè)計方案,通過我們所提供的優(yōu)質(zhì)、增值專業(yè)顧問服務(wù),為我們的尊貴客戶建造更高效益和節(jié)能的綠色廚房.飯店廚房設(shè)備1、廚房設(shè)備影響酒店的對外形象飯店廚房設(shè)備與飯店的檔次是有規(guī)范要求的,但是,在設(shè)計中是否能體現(xiàn)飯店的檔次,這無疑是有較大差距的.這與經(jīng)營者的要求和設(shè)計人員的水平大有關(guān)系.有一些飯店,乍看店面富麗堂皇,一看后廚就已經(jīng)沒了胃口,甚至是經(jīng)營者嚴(yán)令禁止外人到后廚觀
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)備設(shè)計布局的基本原則[
2017-10-09 16:57
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廚房設(shè)備設(shè)計布局的基本原則1、整個酒店廚房設(shè)計必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,布局合理、流程順暢,配置經(jīng)濟性好的總原則.2、符合廚房生產(chǎn)流程的原則.廚房的布局應(yīng)該按進貨、驗收、切配、烹調(diào)等流程依次對設(shè)備進行適當(dāng)?shù)亩ㄎ?只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展,有效銜接,防止工作流程中的交叉錯位,影響工作效率.3、堅持生熟分開的原則.為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故,對熟食品的加工要做到五專,即專人操作,專用操作工具,專用的儲藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備.4、冷熱分開、干濕分開的原則.廚房中原料加工地點必須
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- [行業(yè)資訊]五星級酒店廚房設(shè)計中的注意事項，籌建法寶[
2017-09-22 15:34
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不管是酒店廚房設(shè)計環(huán)境的改造或者新建,廚房設(shè)計的原則以流程合理、方便實用、改善廚師工作環(huán)境、節(jié)省勞動、安全為主.廚房設(shè)備的配置要從實際情況出發(fā),經(jīng)濟實用,少而精致、長久耐用.酒店廚房環(huán)境的改變或者新建,在廚房設(shè)計有兩個重要的注意事項:一:廚房的通風(fēng) 在廚房工作時,會產(chǎn)生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風(fēng),配置相應(yīng)的抽油煙設(shè)備,是現(xiàn)代廚房必備的條件.排油煙罩應(yīng)根據(jù)酒店廚房設(shè)備工藝要求統(tǒng)一設(shè)計,一般做成整體式,在每個爐灶的上方均設(shè)排煙油口,外形統(tǒng)一美觀,易于清理油污,更重要的是排油煙
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- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房灶具設(shè)計，酒樓廚房灶具設(shè)計[
2017-09-22 15:28
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酒店廚房設(shè)計,酒樓廚房設(shè)計,食堂廚房設(shè)計商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備.它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.商用廚房設(shè)備分類商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.灶具設(shè)備目前用的比較多的是醇基灶具,也有一小部份柴油
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計方案 如何讓酒店廚房更完美[
2017-09-22 15:25
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酒店廚房設(shè)備可以說是整個酒店的核心部位,因為廚房是酒店中擔(dān)任著顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店廚房設(shè)計時,需要提供一個安全可靠的設(shè)計方案,然后再按照這個方案來進行裝修,才能得到一個自己滿意的廚房.那么酒店廚房設(shè)計方案應(yīng)該怎樣制定呢?下面,就隨小編來詳細的介紹一下就是廚房設(shè)計.1確定廚房的位置及面積對于酒店廚房設(shè)計來說,首先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設(shè)計在一層,而廚房的位置應(yīng)該設(shè)計在酒店大廳的側(cè)翼或是后方,同時選擇的廚房位置
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- [行業(yè)資訊]商用酒店廚房設(shè)計規(guī)范[
2017-09-22 11:48
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酒店廚房的設(shè)計通風(fēng)和空調(diào)考慮:1、廚灶的排煙2、廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱3、廚房的氣味不能進入餐廳4、和我公司【大明廚房設(shè)備用品】聯(lián)系,確定需要的廚具的設(shè)備廚房的用途及流程設(shè)計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個理想的設(shè)計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設(shè)計,可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時間長后必然影響到餐館或酒店
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計和安裝[
2017-09-12 17:50
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酒店廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于我國酒店廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗,設(shè)計不盡合理.餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)問題1、主排煙管道通風(fēng)面積不夠,氣體流速過大.根據(jù)工程經(jīng)驗,排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s.否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢.在油煙凈化器的運行實踐中,大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢,管道內(nèi)氣體的流速都在
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計好，廚師工作效率更高[
2017-09-05 16:55
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現(xiàn)在酒店廚房設(shè)計一般有兩種,一是新建或改造廚房時片面的追求整齊、只是注重其外表的裝修;而是不知道自家酒店主營什么風(fēng)格的食物,導(dǎo)致設(shè)計的廚房都是配備了廣式爐灶.其實設(shè)計出一個符合酒店的廚房才是最重要的,同時這樣的廚房還應(yīng)該具有實用性.這就需要知道酒店廚房設(shè)計規(guī)劃,所以幾天就隨小編來詳細的了解一下酒店廚房設(shè)計有哪些規(guī)范.
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市場環(huán)境不容樂觀 廚房設(shè)備行業(yè)四面楚歌怎么破
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