- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)備在商用廚房設(shè)計(jì)中的位置布局[
2017-06-14 15:56
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商用廚房設(shè)備，顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房。商用廚房不同于家用廚房，菜的種類多，生產(chǎn)量大，且出菜速度要快等的這些特點(diǎn)決定了商用廚房設(shè)備所使用的廚房設(shè)備也和家用廚房是不相同的。同時(shí)，為了提高出菜速度，有必要對各種廚房設(shè)備間進(jìn)行合理的擺放設(shè)計(jì)。我們在具體對酒店廚房設(shè)備進(jìn)行布局的時(shí)候，是需要按照一定的原則和技巧的。在這里我將它分為四個(gè)部分。1、冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調(diào)區(qū)域分開。因?yàn)榕胝{(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)備排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)[
2017-05-17 16:02
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酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因,一方面,由于我國廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)不盡合理.另外一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)問題1、主排煙管道通風(fēng)面積不夠,氣體流速過大.根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn),排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s.否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢.在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中,大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢,管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上.2、排煙管道由于
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)必須重視產(chǎn)品的研發(fā)與設(shè)計(jì)[
2017-05-08 16:31
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中國制造的弱點(diǎn)在于對廚具品牌建設(shè)的忽視.因此,對于廚具企業(yè)而言,致力于打造廚房設(shè)備十大品牌,變制造為創(chuàng)造是關(guān)鍵.創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂,學(xué)會(huì)創(chuàng)新、支持原創(chuàng)才是企業(yè)發(fā)展的制勝點(diǎn).大品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè),產(chǎn)品創(chuàng)新必不可少,這不僅源于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo),也是創(chuàng)新所帶來的新的產(chǎn)品反映了消費(fèi)市場的需求趨勢.不同于其他企業(yè)的產(chǎn)品,有自身特色的產(chǎn)品更能幫助廚具企業(yè)在市場中脫穎而出.為此,酒店廚房設(shè)備企業(yè)必須重視產(chǎn)品的研發(fā)與設(shè)計(jì),提高原創(chuàng)水平,用獨(dú)樹一幟的特色產(chǎn)品贏得消費(fèi)者的青睞.當(dāng)然,這種原創(chuàng)并不是天馬行空的想象,更多的是從消費(fèi)者需求出發(fā),生產(chǎn)符
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)備走向綜合競爭[
2017-05-08 14:18
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隨著中國經(jīng)濟(jì)的增長,對相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.同時(shí),隨著大氣污染和霧霾天氣加重,節(jié)能環(huán)保酒店廚房設(shè)備的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭.據(jù)專家預(yù)測,廚房設(shè)計(jì)成為未來廚房工程裝修業(yè)的主流趨勢,污染和霧霾天氣引起廚房設(shè)備行業(yè)的高度重視,廚房設(shè)備市場開始激烈競爭,一些新的廚房設(shè)備品牌不斷冒出來,由于市場份額有限,出現(xiàn)了僧多粥少的局面,企業(yè)的壓力越來越大.為了在廚具市場搶占一席之地,廚房設(shè)備企業(yè)都瞄準(zhǔn)了酒店餐飲市場這個(gè)香餑餑 .近年來,中國廚具產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢.信息技術(shù)助力于優(yōu)化企業(yè)流程.信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備需實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化與精細(xì)化[
2017-05-08 11:31
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酒店廚房設(shè)備市場處在優(yōu)勝劣汰局面,廚房設(shè)備企業(yè)如果實(shí)力不強(qiáng),那么在自身優(yōu)勢上又是處于單一化的境況,那么恐怕很難在市場上有再進(jìn)一步的發(fā)展.于是,商用廚房設(shè)備企業(yè)提升自身的綜合實(shí)力就成為第一要?jiǎng)?wù),產(chǎn)品、技術(shù)、終端及營銷都是廚房設(shè)備企業(yè)需要進(jìn)行強(qiáng)化的重要環(huán)節(jié).實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化與精細(xì)化廚房設(shè)備企業(yè)想要打好市場基礎(chǔ),就必須要把產(chǎn)品做好.而只做單一的產(chǎn)品在當(dāng)前這個(gè)多元化的時(shí)代已經(jīng)行不通了,何況很多行業(yè)巨頭也開始在產(chǎn)品功能多樣化、產(chǎn)品線的豐富方面做文章.廚房設(shè)備企業(yè)同樣需要多元化路線的支撐,在發(fā)展過程中,不斷追求產(chǎn)品款式豐富、產(chǎn)品
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備行業(yè)科技投入， 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新[
2017-05-08 10:35
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"路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾將上下而求索",廚具企業(yè)及廚房工程的變革是一個(gè)長期的過程,從產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、再到正式投入運(yùn)營都需要在摸索中前進(jìn),找到合適企業(yè)自身發(fā)展的變革之路.傳統(tǒng)商用廚房設(shè)備產(chǎn)品科學(xué)技術(shù)含量較低,在市場中沒有科技優(yōu)勢,成為最主要的短板.傳統(tǒng)的粗放型產(chǎn)業(yè),也需要依托科技.廚房設(shè)備企業(yè)需要改變思路,打造科技環(huán)保型產(chǎn)品.比如新型的節(jié)能爐灶,煤氣關(guān)閉后,利用管道里的殘留煤氣,還可以炒一個(gè)菜;蒸汽發(fā)生器,10秒鐘內(nèi)能產(chǎn)生蒸汽,傳統(tǒng)需要10分鐘;爐心一體閥,火力集中,但能節(jié)約能耗20%以
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- [大明廚具動(dòng)態(tài)]第十八屆西安酒店廚具用品展 大明普威誠相邀[
2017-05-04 11:09
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2017年5月11日--13日，西安第十八屆國際酒店廚房設(shè)備用品展覽會(huì)在曲江會(huì)展中心盛大開幕，大明普威作為西北行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)袖企業(yè)，將會(huì)再度亮相本次展會(huì)。展會(huì)中，大明廚房設(shè)備將以更接地氣的用戶體驗(yàn)和需求為出發(fā)點(diǎn)，以與全國酒店供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈的商家朋友們聚合、鏈接、共享的新思維為出發(fā)點(diǎn)，向大家呈現(xiàn)深受用戶歡迎的節(jié)能、智能、低碳新產(chǎn)品和合作共贏的新模式，相信能帶給您最新的理念和滿滿的收獲，誠邀您的參會(huì)，期待您的光臨！5月-13，讓我們不見不散！大明普威“未來餐飲廚房秀”精彩回放......大明普威研發(fā)的面
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- [行業(yè)資訊]環(huán)保節(jié)能是商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展的新趨勢[
2017-05-04 10:36
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西安廚房設(shè)備|酒店廚房設(shè)備行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)的創(chuàng)新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費(fèi)需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段，最終回歸用戶的本位，開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。在目前情況下，加快廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)的開發(fā)和推廣應(yīng)用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業(yè)創(chuàng)新的方向。 西安廚房設(shè)備|廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。隨著國家《商用燃?xì)庠罹吣?/dd>
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- [行業(yè)資訊]合理廚房設(shè)計(jì)有利于廚房物料及時(shí)供應(yīng)[
2017-05-03 15:35
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酒店廚房設(shè)備增強(qiáng)了企業(yè)的物料控制管理水平,提高了酒店廚具的生產(chǎn)功率、供求量也就達(dá)到了最終目的.中央廚房工程的建立和運(yùn)作也并非多么的困難,發(fā)展中總是需要突破某些從未涉及的領(lǐng)域,努力解決掉碰到的各種難題企業(yè)才能得到發(fā)展. 餐飲業(yè)因連鎖化發(fā)展設(shè)立中央廚房已成為趨勢,去年國家也出臺(tái)了中央廚房設(shè)備許可審核規(guī)范用于規(guī)范中央廚房發(fā)展,中央廚房的建立和運(yùn)作有各種難以理解的誤區(qū),大明廚房設(shè)計(jì)來談?wù)勥@個(gè)問題. 餐飲企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新需要結(jié)合食品加工技術(shù)、企業(yè)管理和門店經(jīng)營狀況.例如菜肴預(yù)處理技術(shù)的創(chuàng)新:即使
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)計(jì)的物料管理系統(tǒng)是整個(gè)企業(yè)物流體系的大腦神經(jīng)[
2017-05-03 14:57
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酒店廚房設(shè)備的加工后半成品更方便于門店加工.只要針對自身實(shí)際在加工工藝上做出某些改良,利于菜肴的預(yù)處理和物料的配送管理,集中化規(guī)模加工生產(chǎn)并不是想象中的那么困難.對小企業(yè)而言,通過技術(shù)革新,增強(qiáng)廚房的加工處理能力甚至能負(fù)擔(dān)其他門店廚房的部分工作就已經(jīng)是個(gè)很好的開始,不一定非要投資一個(gè)超過自己需求的中央廚房設(shè)計(jì),應(yīng)明白企業(yè)發(fā)展中更應(yīng)注重的是管理水平提升. 中央廚房能保證每日對門店的一次正常補(bǔ)給和一次緊急補(bǔ)給,因此鮮品門店需要根據(jù)營業(yè)情況作預(yù)估最好保持1天的營業(yè)需要,需冷鏈保藏的物料只需要維持
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計(jì)需要考慮因素？[
2017-05-03 11:45
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中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候就必須充分利用廚房面積和廚房設(shè)備大小和使用率,在辦公室設(shè)計(jì)和車間設(shè)計(jì)上要考慮到部門間的運(yùn)作和企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r.很多東西在原有模式下是不需要考慮的,但是中央廚房設(shè)備模式下必須考慮:例如出貨區(qū)域,考慮到多臺(tái)車輛的同時(shí)裝卸必須要一個(gè)足夠面積的出貨平臺(tái),為了保障每天的有效運(yùn)作,平臺(tái)必須考慮到各種惡劣天氣狀況下的工作,并配合合適的車輛.由于原來沒有使用過集中配送,對這一區(qū)域的廚房設(shè)計(jì)合理性缺乏理解,很容易簡化甚至忽略.類似這樣的細(xì)微之處如果不考慮周全,未來在實(shí)際使用中會(huì)帶來很大的困擾.包括本人在內(nèi)
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)需不斷革新[
2017-05-03 11:07
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廚房設(shè)計(jì)面臨的首先是工藝的革新,半成品方便化的程度決定了成品標(biāo)準(zhǔn)化的程度,食品加工工藝不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,這個(gè)革新更多的是針對企業(yè)舊有的管理架構(gòu)和制度等而言的. 中央廚房設(shè)備是餐飲連鎖化是利潤最大化的需要,效率在酒店廚房設(shè)備的運(yùn)作中占據(jù)核心地位.人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來越高的趨勢下,讓商業(yè)物業(yè)效益最大化、人力資源效益最大化、規(guī)范企業(yè)管理、嚴(yán)格控制物料成本、獲得穩(wěn)定的出品質(zhì)量、方便物料配送是設(shè)立中央廚房的目的.雖然國家有細(xì)則來規(guī)范中央廚房工程的發(fā)展,但是企業(yè)規(guī)模大小不一
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- [行業(yè)資訊]商用廚具節(jié)能優(yōu)選陜西大明廚具[
2017-05-02 17:09
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商用廚具節(jié)能原理一、商用節(jié)能廚具爐頭質(zhì)量保證:通過國家燃?xì)鈽?biāo)準(zhǔn)及陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測院嚴(yán)格檢測合格.二、酒店廚房設(shè)備爐頭高效節(jié)能:比普通燃?xì)庠铑^節(jié)約燃?xì)飧哌_(dá)40%以上,并且火力比原灶頭更猛烈.三、商用節(jié)能廚具爐頭安裝簡單:co2排放量低于國家標(biāo)準(zhǔn),任何商用燃?xì)庠罹呔筛鼡Q,安裝簡便.四、商用節(jié)能廚具爐頭全新概念:不用傳統(tǒng)的鼓風(fēng)機(jī),無噪音,不怕停電,真正體現(xiàn)節(jié)能、環(huán)保、安全、方便的廚房概念,廚師身心健康得以保障.五、商用廚房設(shè)備爐頭取材優(yōu)良:爐頭頭選用標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)拉伸材料及堇青石遠(yuǎn)紅外線陶瓷材料精心制造.節(jié) 能 原
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- [行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計(jì)有利于提升管理模式[
2017-04-28 10:53
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陜西大明廚房工程設(shè)計(jì),一直以強(qiáng)大,是高效、守信、技術(shù)能力強(qiáng),具備完整的售后服務(wù)體系的企業(yè).大明廚具以推動(dòng)高效能環(huán)保廚房為使命,我們致力于提供專業(yè)的商用廚房設(shè)備、廚房工程設(shè)計(jì)方案,通過我們所提供的優(yōu)質(zhì)、增值專業(yè)顧問服務(wù),為我們尊貴客戶建造更高效益和節(jié)能的綠色廚房.1、廚房設(shè)計(jì)有利于提升管理模式 為提高經(jīng)營效益,經(jīng)營者都十分關(guān)注飯店廚房設(shè)備管理,一般都注意制度設(shè)立,提高運(yùn)行效率,加強(qiáng)制度監(jiān)督.往往忽略廚房設(shè)計(jì)在后廚管理的作用.例如,在大中型飯店廚房設(shè)計(jì)中采用集中管理模式,也就是后廚設(shè)備資源、技術(shù)資
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)計(jì)對廚房影響作用[
2017-04-28 09:33
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廚房設(shè)計(jì)的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運(yùn)營成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率,甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益.經(jīng)營者和廚房員工都關(guān)心廚房設(shè)計(jì),但是,關(guān)心的程度與角度不同,即使對廚房設(shè)計(jì)有所了解,依據(jù)經(jīng)驗(yàn)和考察認(rèn)識,就急于提出廚房設(shè)計(jì)要求.但是,不能全面追蹤新思想、新技術(shù)的發(fā)展,在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢下,很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源,被迫停業(yè)改造.原因在于對廚房設(shè)計(jì)對酒店廚房工程現(xiàn)實(shí)與長遠(yuǎn)的影響認(rèn)識不足.大明廚具告訴您廚房設(shè)計(jì)的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:(一) 廚房設(shè)計(jì)決定廚
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- [行業(yè)資訊]實(shí)施產(chǎn)品營銷策略,廚房設(shè)備行業(yè)巧妙擺脫困境[
2017-04-26 16:30
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策略一、廚具是有力的武器新品一方面是剛剛推向市場的產(chǎn)品，另一方面則是區(qū)域市場上沒有的，能夠讓消費(fèi)者眼前一亮的，價(jià)格沒有同類可比性的產(chǎn)品，都可以叫作新品。否則，如果一款產(chǎn)品別家已經(jīng)有了，而你才剛剛上，也不能叫新品?？傊跔I銷學(xué)上，新品能夠帶來市場銷售的溢價(jià)空間和高回報(bào)率，酒店廚房設(shè)備企業(yè)要及時(shí)跟上節(jié)奏。策略二、存在感很重要每安裝一件酒店廚房設(shè)備，或者你自己或者你的安裝工，一定要把商務(wù)廚房設(shè)備的安裝照片拍下來，而且還要隨時(shí)發(fā)到網(wǎng)上去，朋友圈也好，微博也罷，能利用的全利用上，要刷出自身的“存在感&rdquo
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http://m.gzjunjue.com.cn/Article/sscpyxclcf_1.html
- [酒店廚房工程項(xiàng)目]項(xiàng)目案例：平?jīng)黾t泉大酒店[
2017-04-26 14:55
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紅泉大酒店是由平?jīng)黾t泉房地產(chǎn)開發(fā)有限責(zé)任公司投資建設(shè),集餐飲、客房、會(huì)議、娛樂于一體的五星級綜合酒店.酒店廚房設(shè)備面積460㎡.高檔客房288間,其中標(biāo)準(zhǔn)間178間、豪華單雙房62間、豪華三人房4間、豪華行政套房42間、總統(tǒng)套房1套.風(fēng)格迥異的中高檔餐飲包間41間、每層可容納48桌的宴會(huì)廳共三層、可容納22桌的多功能廳1處.同時(shí)設(shè)置有全日制西餐廳及各種規(guī)格會(huì)議室、紅酒吧、雪茄吧、茶藝棋牌室、游泳池、SPA包間、健身中心、KTV包間、演藝大廳等高檔休閑娛樂場所.酒店后廚
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http://m.gzjunjue.com.cn/Article/xmalplhxdj_1.html
- [最新資訊]第十八屆西安國際酒店廚具用品展會(huì)即將開幕[
2017-04-26 10:19
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第十八屆西安國際酒店設(shè)備及用品展覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在陜西省旅游局舉行。近50家中省市的媒體以及各大門戶網(wǎng)站派代表參加。陜西省旅游局副局長趙躍虎出席發(fā)布會(huì)并講話，他首先回顧了歷屆展會(huì)對陜西酒店廚房設(shè)備發(fā)展所作出的積極貢獻(xiàn)和對全省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推作用，省旅游局也在積極努力將此展會(huì)申報(bào)成為省級層面的展會(huì)；他說：近年來陜西旅游業(yè)迅速穩(wěn)步發(fā)展，已進(jìn)入全民旅游和個(gè)人旅游、自助旅游為主的新階段，統(tǒng)計(jì)顯示今年一季度的旅游發(fā)展好于預(yù)期，消費(fèi)需求旺盛，商用廚房設(shè)備及用品約占企業(yè)經(jīng)營總成本的30%~40%，希望參展企業(yè)把新產(chǎn)品
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http://m.gzjunjue.com.cn/Article/dsbjxagjjd_1.html
- [大明廚具動(dòng)態(tài)]陜西省省商務(wù)廳唐廳長與眉縣縣委書蒞臨大明廚具展廳指導(dǎo)觀摩[
2017-04-25 11:45
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2017年4月25日,陜西省省商務(wù)廳唐廳長與眉縣縣委書記蒞臨陜西大明普威科技發(fā)展有限公司眉縣廚具展廳在我司劉副總陪同下參觀指導(dǎo),參觀我們企業(yè)產(chǎn)品,觀摩組觀摩陜西大明節(jié)能、環(huán)保廚房設(shè)備,實(shí)地觀摩了酒店廚房設(shè)備:包括包子機(jī)、餐廚垃圾處理機(jī)、 多功能面皮機(jī)、鍋巴機(jī)生產(chǎn)線和多款廚具設(shè)備等產(chǎn)品項(xiàng)目.歡迎陜西省各位領(lǐng)導(dǎo)蒞臨陜西大明普威科技發(fā)展有限公司展廳公司董事長劉朋立及大明廚具全體員工對省領(lǐng)導(dǎo)的到來表示了熱烈的歡迎!之后,劉副總對公司產(chǎn)品運(yùn)行和節(jié)能環(huán)保原理做詳細(xì)介紹,領(lǐng)導(dǎo)聽了之后十分認(rèn)可我們廚房廚具和我們廚房設(shè)計(jì)理念.領(lǐng)導(dǎo)了
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http://m.gzjunjue.com.cn/Article/sxssswtttc_1.html
- [行業(yè)資訊]酒店廚房工程設(shè)計(jì)迎合個(gè)性化消費(fèi)需求[
2017-04-21 15:15
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迎合個(gè)性化消費(fèi)需求 伴隨中國經(jīng)濟(jì)高速增長而來排浪式的消費(fèi)熱潮已經(jīng)過去，接下來的升級換代和改善性消費(fèi)規(guī)模顯然不可能像以往那么大。商用廚房設(shè)計(jì)雖然空間巨大，但是釋放的消費(fèi)需求不太可能會(huì)出現(xiàn)爆發(fā)式地增長。于是在激烈的市場競爭中，要培育新的消費(fèi)亮點(diǎn)，個(gè)性化、多樣化消費(fèi)，顯然是廚房設(shè)備企業(yè)繞不過去的坎。 迎合個(gè)性化消費(fèi)需求，不僅是廚具企業(yè)爭奪和鞏固市場份額的需要，同時(shí)也是尊重消費(fèi)者的表現(xiàn)。讓消費(fèi)者使用產(chǎn)品或服務(wù)后感到滿意，本來就應(yīng)該是飯店廚房設(shè)備企業(yè)追求的目標(biāo)。滿足用戶個(gè)性化需求，還可以讓消費(fèi)者提高對企業(yè)
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市場環(huán)境不容樂觀 廚房設(shè)備行業(yè)四面楚歌怎么破
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