消毒碗柜是酒店，食堂，餐廳等廚房必不可少的設施，消費者使用時可能遇到這樣或那樣的問題，其中有幾點需要特別留意：用完的餐具必須先洗干凈，將水擦干才放進消毒柜內，不能承受高溫的餐具必須放進低溫層，其它可放入低溫層，關上柜門即可進行消毒。在消毒過程中應注意不要打開柜門，避免高溫灼傷。使用一段時間后要定期清潔柜內及外表面，使消毒柜保持干凈衛(wèi)生。消毒是專門為消毒廚具而生產(chǎn)的，其它東西不能放進消毒柜內消毒，避免發(fā)生危險。水洗過的餐具必須擦干或晾干后方可放入消毒柜內，紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內溫度上升至200°C-300°C，達到消毒之目的，同時又驅除柜內的潮氣，使柜內金屬部件不會受潮氧化。一些用戶把帶水的餐具放入柜內又不經(jīng)常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其它部件，縮短消毒柜的使用壽命。有些用戶出于種種原因對消毒柜少用和閑置,而正確的使用方法是：每1-2天通電消毒一次，這樣既起到殺毒的目的，又可延長其使用壽命。

　　日常使用中還要注意如下幾點:

　　1.應將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

　　2.塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。

　　3.彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些物質是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜的在工作狀態(tài)下，內部溫度可高達200℃。經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

　　4.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

　　5.使用臭氧消毒柜時要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應及時維修。

　　6.消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30CM。

　　7.消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。

　　8.消毒結束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。

　　9.要定期將柜身下端集水盒中的水到出抹凈.