最近一則“開水也有保質(zhì)期，一杯水的壽命最長(zhǎng)16個(gè)小時(shí)”的帖子在網(wǎng)上廣為流傳，文中表示：“隔夜水中的大腸桿菌數(shù)量超標(biāo)嚴(yán)重，燒開的水在空氣中的保質(zhì)期只有16個(gè)小時(shí)。”
    開水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝“開水的壽命是不是只有16個(gè)小時(shí)，這種說(shuō)法目前還沒(méi)有權(quán)威的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)證實(shí)。”水在燒開的過(guò)程中，其中的致病微生物會(huì)被殺死，然而，開水溫度降到室溫以后，可能會(huì)有微生物在水中繁殖，時(shí)間越久，微生物數(shù)量就越多。
    大明節(jié)能電開水器提醒開水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝，放置時(shí)間不要超過(guò)24小時(shí)。有試驗(yàn)顯示，桶裝水開封后在室溫下存放48-96小時(shí)，菌落總數(shù)就會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因此桶裝水的建議飲用時(shí)間是一周之內(nèi)。