廚房就會(huì)所經(jīng)營(yíng)中的重中之重，是會(huì)所招攬顧客的招牌之一。廚房的用途以及合理的流程設(shè)計(jì)，在會(huì)所的餐飲部門中也非常重要。一個(gè)合理的工作流程，設(shè)計(jì)方案，不僅能夠讓廚師和其他部門的人相互的配合，還能為廚師烹飪美味佳肴提供良好的環(huán)境。而顧客也能因此得到的服務(wù)，提高顧客回頭率。

大明廚具在會(huì)所裝修設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，遵循以下原則：

1、保證良好的通風(fēng)條件，要保證廚房中空氣暢通，感覺舒適，務(wù)必使廚房保持有一個(gè)干凈舒適的工作環(huán)境。廚房煙罩、排風(fēng)系統(tǒng)、新風(fēng)、空調(diào)等系統(tǒng)要符合相關(guān)規(guī)范要求。

2、食品原料擺放位置嚴(yán)格按照食品保管規(guī)定，確保餐廳飲食的衛(wèi)生。

3、符合消防衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定條例，以確保廚房的生產(chǎn)。

4、廚房的空間以及工作區(qū)域要合理安排，確保廚房中的每一位員工既能順利完成自己的工作，又能和同事合作完成其他的工作。

5、大明的會(huì)所廚房設(shè)計(jì)要合理布置，方便管理。

部分細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)要求：

墻面采用無(wú)毒、無(wú)味、不透水、表面平滑容易清潔的材料貼面，墻面和陰角處理成弧形以便于清潔。容易受污、受潮的地方可做1.5m高抗污防潮材質(zhì)的墻裙。