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[行業(yè)資訊]9秒快速制鮮面條，一小時能做200份，傳統(tǒng)面館不換機子還等啥？[ 2019-11-28 16:04 ]

中國14億多人口基數(shù)，所以餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)是個朝陽產(chǎn)業(yè)，而中國人80%的都愛吃面條，所以街道上才催生了那么多的面館，包括吃個火鍋，人都會點個面條，吃炒菜，也很熱衷大盤雞里的面條。所以，面條生意也很受寵。如果你是一個面館老板如果你的面館生意很好或一般如果你還在用傳統(tǒng)的和面、揉面、壓面機那么小編得告訴你，在如今這個物聯(lián)網(wǎng)時代，如果你的店內(nèi)擁有一臺鎮(zhèn)店神器，一定會給為你的店鋪增光不少。今天小編要說的就是，創(chuàng)業(yè)不易，堅守基業(yè)更是不易，尤其在這個競爭如此激烈的社會，因此每一個面館商必須接受現(xiàn)實并通過實際行動去改變和創(chuàng)造。機器代替

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[行業(yè)資訊]開餐館需要買哪些廚房設(shè)備？[ 2019-10-17 15:40 ]

創(chuàng)業(yè)大潮的興起,開餐館成為許多新手創(chuàng)業(yè)者首選的投資項目.那么開餐館重要一項工作就是廚房設(shè)備的采購,到底都需要哪些廚房設(shè)備呢,今天小編就來和大家說說.一、烹調(diào)設(shè)備小炒爐(炒菜)、煲仔爐、燃?xì)庠?、烤箱烤爐等.二、調(diào)理設(shè)備工作臺、調(diào)理柜(碗碟、調(diào)料儲存?zhèn)溆?、貨架、碗柜.三、洗滌設(shè)備洗手池、水池、消毒柜、開水器.四、廚房電器冰箱、冷藏柜、微波爐、電餅鐺、切肉機、電飯煲、壓面機、和面機等.五、排煙設(shè)備設(shè)備有風(fēng)機、油網(wǎng)煙罩、凈化器、消音箱等.當(dāng)然,餐館也有中高低檔次之分,根據(jù)檔次的不同,廚房設(shè)備配置的品質(zhì)和數(shù)量也會有區(qū)別,

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[廚房設(shè)備百科]學(xué)校食堂廚房設(shè)備清單[ 2018-10-30 17:35 ]

食堂廚房設(shè)備清單、食堂廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計情況來定,不能隨意配置.如果隨意購置,可能會造成資源浪費或者設(shè)備不足,或許是型號不合適,或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設(shè)備都有工作臺、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架,其他設(shè)備就需要根據(jù)食堂的具體需要來配置了.一、食堂廚房面點間設(shè)備清單面點間主要設(shè)備:蒸飯車、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等.蒸飯車主要是用于主食的蒸制.如果食堂特別小,可能連蒸飯車都不需要,一個大電飯煲就可以了,包子機和饅頭

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[行業(yè)資訊]如何選擇安全可靠的廚房設(shè)備[ 2017-06-14 14:38 ]

在這個機械化、智能化的時代里，大多食堂、食品加工廠以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設(shè)備，特別是廚房設(shè)備已經(jīng)深入每間廚房。常見的廚房設(shè)備如操作臺、吸油煙機、揉面壓面機、拌粉機、拌餡機等，這些設(shè)備在某些程度上來講都是存在安全隱患的。選擇安全廚房設(shè)備的原則：1、衛(wèi)生安全：商用廚房設(shè)備是與食品直接接觸的，衛(wèi)生安全是首先需要關(guān)注的。從材料上來看要首選不銹鋼材料，防腐防銹可以營造干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境。不銹鋼設(shè)備便于清理，大部分可以直接用水沖洗，避免造成設(shè)備里的殘留物發(fā)霉腐爛影響下次使用。2、防火安全：現(xiàn)在的廚房依然避免不

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[行業(yè)資訊]餐廳、飯店廚房設(shè)備設(shè)施操作時要遵循的管理制度[ 2016-11-23 11:36 ]

　　現(xiàn)代社會，飲食文化的不斷發(fā)展使得外出就餐人員持續(xù)增多，各種美食餐館、飯店、酒店已經(jīng)不計其數(shù)，中式菜品豐富多樣、口味繁多、制作精良，西餐品類雖沒中餐那么多種類，卻對烹飪設(shè)備要求極高，廚房設(shè)備多種多樣，烤箱、扒爐、油炸爐、蒸柜、洗碗機等等......這么多種廚房設(shè)備在人員流動性大的廚房來說，不合理有序管理必會影響烹飪效率，那么飯店廚房設(shè)備設(shè)施在操作管理上要遵循什么制度呢?　　一、設(shè)施設(shè)備管理：　　1、廚房設(shè)備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設(shè)備均由專人使用；　　2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；　　3、不經(jīng)過

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備都有哪些分類？[ 2015-06-02 09:46 ]

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳

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[行業(yè)資訊]我國商用食品機械行業(yè)市場規(guī)模分析[ 2015-03-04 17:03 ]

食品機械主要包含月餅機、貼管機、食品噴碼機、包裝機、糖果機、灌裝機、綠豆糕機、殺菌鍋、啤酒設(shè)備、豆腐機、食品攪拌機、絞肉機、雙動和面機、壓面機、面食機、奶茶封口機、切肉機、摸漿機、拌餡機、漿渣分離機、據(jù)骨機、食品切碎機等等

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[行業(yè)資訊]未來國內(nèi)商用廚具市場競爭將更加激烈[ 2014-11-26 17:09 ]

商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐蒸飯爐、或電烤箱。食品加工處理類：土豆去皮機、和面機、揉壓面機、饅頭機、壓面機、絞肉機、切菜機等。

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[廚房設(shè)備百科]使用真空壓面機時都應(yīng)該注意什么？[ 2014-08-26 16:44 ]

真空和面機是對面粉進行精加工的重要設(shè)備，它能夠快速實現(xiàn)面粉和面團融合的設(shè)備，在工作的時候，真空和面機為自己創(chuàng)造一個真空的環(huán)境，在這樣的一個環(huán)境下能夠?qū)崿F(xiàn)面團的快速加工，同時也能夠使面團在真空的環(huán)境下實現(xiàn)蛋白質(zhì)的快速轉(zhuǎn)化，是和出來的面團更加的筋道營養(yǎng)，在食用的時候也更加有嚼勁，從而使真空和面機獲得更多更好的表現(xiàn)機會。真空和面機在使用之前一定要對機器的整個部件進行細(xì)致的檢查，因為真空和面機在工作的時候是真空的環(huán)境，因此就需要機器設(shè)備都有非常好的密封性。只有保證了真空和面機的密封性才能夠使真空

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備安全知識[ 2014-08-22 09:40 ]

酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于酒店廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近年來

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