相信很多餐飲行業(yè)的老板都直達(dá)，環(huán)保局會(huì)要求大家在自己的后廚中安裝油水分離器，那么為什么會(huì)有這種規(guī)定呢？我們一起來看下是什么原因。

廚余垃圾中含有大量的水、油和食物殘?jiān)?，如果不做處理在運(yùn)輸過程中會(huì)出現(xiàn)污水外漏的情況，會(huì)影響到公共環(huán)境；有一些后廚會(huì)直接把殘羹直接導(dǎo)入到下水道中，餐廚垃圾中會(huì)有大量油水，這些油水在遇到冷水后會(huì)凝結(jié)在一起，時(shí)間長后會(huì)對下水道進(jìn)行堵塞，同時(shí)發(fā)酵后會(huì)對管道有腐蝕作用。

所以在后廚使用油水分離器是很有必要的。