- [廚房設(shè)備百科]商業(yè)廚房設(shè)備所應(yīng)用的場(chǎng)所及設(shè)備分類(lèi)[
2016-06-21 15:43
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說(shuō)起廚房設(shè)備有的朋友會(huì)想到家用廚房設(shè)備，而有些朋友則會(huì)想到的是商業(yè)廚房設(shè)備。我們是專(zhuān)業(yè)從事酒店廚房設(shè)備的，所以我們下面來(lái)了解一下商用廚房設(shè)備。 商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大，而且側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用食品級(jí)優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)。 商用廚房設(shè)備大致可分為五大類(lèi)，分別是調(diào)理設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、制冷保溫設(shè)備和廚具設(shè)備?！ ?、調(diào)理設(shè)備 就是一些工作
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展四大趨勢(shì)[
2016-06-21 15:10
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今年作為“十三五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，傳統(tǒng)商用廚房設(shè)備行業(yè)在相關(guān)政策的影響下，也面臨著更多的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。未來(lái)，商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展可能會(huì)呈現(xiàn)四大趨勢(shì)，行業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)型升級(jí)也刻不容緩。
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- [行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備成為現(xiàn)代廚房標(biāo)配[
2016-06-18 17:07
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商用廚房設(shè)備已經(jīng)成為了現(xiàn)代豪華廚房的標(biāo)配，過(guò)去的廚房看是幾星級(jí)、看廚師的級(jí)別，現(xiàn)在的廚房還要看你是否用了高配置商用電磁爐?！ ≡俑邫n的廚房，如果用的是明火灶，鼓風(fēng)機(jī)噪音大，燃料味道濃，不完全燃燒的氣體像汽車(chē)尾氣一樣充斥整個(gè)廚房，到了夏天，廚房里面就像一個(gè)火坑，再加上油煙凈化效果差，油水沒(méi)有有效分離，餐廚垃圾不能及時(shí)處理等問(wèn)題，在這樣的環(huán)境下，再高級(jí)的廚師，也會(huì)被鬧得沒(méi)有脾氣，烹飪講究一種心境，很多酒店老板也似乎明白了這個(gè)道理，于是紛紛上品質(zhì)好、配置高檔商用廚房設(shè)備及采用專(zhuān)業(yè)的油煙凈化和餐廚垃圾處理等系統(tǒng)解決方案
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房里廚房設(shè)備環(huán)保的重要性[
2016-06-17 16:09
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廚房設(shè)備的環(huán)保對(duì)于每個(gè)商業(yè)廚房都是非常重要的，直接關(guān)系到顧客的健康。所以生活中越來(lái)越多的商業(yè)綜合體開(kāi)始認(rèn)知廚具用品選擇內(nèi)容，具體材質(zhì)方面有很多種，不過(guò)環(huán)保始終都是最為重要的，一定要選擇環(huán)保性能優(yōu)良的產(chǎn)品，這樣才能夠具有更好的效果。
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- [行業(yè)資訊]未來(lái)商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)[
2016-04-25 11:39
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“未來(lái)”這樣一個(gè)詞并不代表著很久以后，也許只是一兩年而已，因?yàn)榭萍济刻於荚谝匀藗兿胂蟛坏降乃俣劝l(fā)展和前進(jìn)，如今電磁灶、萬(wàn)能蒸烤箱、全自動(dòng)洗菜機(jī)、切菜機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái)，這些設(shè)備在商用廚房中起著與時(shí)俱進(jìn)的重要作用?！ ∥磥?lái)的廚房會(huì)更加突出智能化、人性化、開(kāi)放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色?！ ≈悄芑何磥?lái)的廚房會(huì)更加突出智能化，在廚房中加入檢測(cè)儀和計(jì)算機(jī)芯片，所用的烹調(diào)器具將實(shí)現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個(gè)廚房網(wǎng)。所有的烹飪器具都將實(shí)現(xiàn)微電腦控制，實(shí)現(xiàn)
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- [大明廚具動(dòng)態(tài)]“大明廚具”給您的一封信！[
2016-04-22 10:58
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尊敬的閣下： 您好！ 非常感謝您瀏覽我們的網(wǎng)站，我們認(rèn)為工作的最高意境是能找到一位志同道合的合作者，共同創(chuàng)造，體會(huì)成功、使夢(mèng)想成真，從而使工作帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣。“大明普威”在過(guò)去的數(shù)年間，客服重重的困難在無(wú)數(shù)的挑戰(zhàn)中成長(zhǎng)，終于成為今天中國(guó)西部地區(qū)商用廚房設(shè)備行業(yè)的翹楚。這當(dāng)然有賴(lài)于公司職員的不懈努力和客戶(hù)的大力支持，另一個(gè)非常重要的因素是離不了誠(chéng)信、專(zhuān)業(yè)和不斷的學(xué)習(xí)、創(chuàng)新。“大明普威”不僅僅給您提供完美的產(chǎn)品和一流的服務(wù)，更重要的是他倡導(dǎo)一種高尚的生
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- [大明廚具動(dòng)態(tài)]商用廚房設(shè)備之大鍋灶的應(yīng)用于優(yōu)點(diǎn)[
2016-01-13 10:13
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大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具，一般為商用廚房設(shè)備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃?xì)獯箦佋?、電磁大鍋灶?
大鍋灶堅(jiān)固耐用；打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節(jié)能、高效；設(shè)計(jì)合理、造型美觀、無(wú)污染，適用于賓館、飯店、企事業(yè)單位，是廚房?jī)?nèi)的理想設(shè)備。 通常使用2000px以上直徑的大鍋，主要用于學(xué)校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下。又衍生出二級(jí)產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶，目前市場(chǎng)上商用廚房設(shè)備大鍋灶，一般節(jié)能達(dá)35%以上。
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備之蒸飯柜介紹[
2016-01-03 09:28
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據(jù)專(zhuān)業(yè)人士了解，醇基燃料蒸飯車(chē)，又稱(chēng)醇基燃料蒸飯柜、醇基燃料蒸飯機(jī)或醇基燃料蒸飯箱，是指利用生物醇油、醇基燃料、環(huán)保油等新能源為燃燒熱源，用來(lái)蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備，內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(pán)(不銹鋼方盤(pán))作為容器，為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，外形似車(chē)，故叫蒸飯車(chē)。車(chē)身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車(chē)除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯?！ ≈饕猛荆赫裘罪?、蒸包子、蒸饅頭、蒸菜、蒸海鮮、廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備之煲仔爐介紹[
2016-01-03 09:05
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煲仔爐是我們常見(jiàn)的廚房設(shè)備之一，是采用電能加熱，集節(jié)能、環(huán)保、自動(dòng)化、可調(diào)控?cái)?shù)控為一體，運(yùn)轉(zhuǎn)自如，更便捷，安全方便的煮食爐具?！ §易袪t分類(lèi) 煲仔爐根據(jù)加熱特點(diǎn)分為：燃?xì)忪易袪t和電熱煲仔爐；根據(jù)操作分為臺(tái)式煲仔爐和立式煲仔爐；根據(jù)功能特點(diǎn)分為：?jiǎn)晤^煲仔爐、雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。 煲仔爐特 煲仔爐采用直火免清理爐頭，電子打火閥體，特厚不銹鋼外殼，電子總成送氣，節(jié)能灶，當(dāng)水快沸騰，直至沸騰后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底布滿(mǎn)氣泡，而不只是中間有。加熱是均勻，懸浮燃燒后，一氧化碳的排放量只有
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- [行業(yè)資訊]2015年廚房設(shè)備互聯(lián)網(wǎng)搜索數(shù)據(jù)分析[
2015-12-30 10:51
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經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，近期在網(wǎng)友搜索廚房設(shè)備相關(guān)關(guān)鍵詞上“商用廚房設(shè)備”最多，搜索最頻繁，指數(shù)達(dá)到2712，其次是“酒店廚房設(shè)備”2669，“廚房設(shè)備報(bào)價(jià)”2472，“中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)”2415，“廚房設(shè)備廠家”2414，“上海廚房設(shè)備”2360，“食堂廚房設(shè)備”2355，“不銹鋼廚房設(shè)備”2347，“杭州廚房設(shè)備
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- [行業(yè)資訊]廚房油煙凈化器：吸引力強(qiáng)勁是否就是好的油煙凈化器？[
2015-11-18 16:30
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油煙凈化器現(xiàn)已成為商用廚房中必備的廚房設(shè)備之一，商用廚房配備中用的最多是大型的油煙分離煙罩等設(shè)備。現(xiàn)在不少市面廠家都對(duì)外宣稱(chēng)它們的油煙凈化產(chǎn)品吸力強(qiáng)勁，能將油煙完全抽離干凈等等。但吸力強(qiáng)勁就是好油煙凈化設(shè)備嗎？ 在免拆洗技術(shù)熱潮之后，吸力是油煙凈化設(shè)備的又一大賣(mài)點(diǎn)，有的廠家甚至在油煙凈化設(shè)備下放置了薄型木板，以突出自己產(chǎn)品吸力的強(qiáng)大，然而業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，風(fēng)量16立方米/每分鐘就可以徹底吸排油煙，再大已無(wú)必要，不但增大噪音還造成浪費(fèi)。 據(jù)專(zhuān)家介紹，現(xiàn)在不少消費(fèi)者、商家等對(duì)油煙凈化設(shè)備的輸入功率存在一種
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- [行業(yè)資訊]我國(guó)商用廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模年增長(zhǎng)率為21.38%[
2015-09-01 14:56
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我國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的古訓(xùn)，吃的水平和質(zhì)量是反映人們生活質(zhì)量最基本的標(biāo)志，而制作餐飲食品的設(shè)備質(zhì)量，直接決定著食品的質(zhì)量和制作時(shí)間。特別是在現(xiàn)代城市生活中，人們的工作生活節(jié)奏加快，在何種環(huán)境下制作食品，對(duì)人們的身體健康起著重要作用。 商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹
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- [行業(yè)資訊]商用電磁灶和燃?xì)庠钤撡I(mǎi)哪個(gè)好？[
2015-08-26 10:20
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20世紀(jì)末、21世紀(jì)初，我國(guó)家用電磁爐產(chǎn)品的普及度已經(jīng)非常廣了，但商用電磁灶能在實(shí)際中的應(yīng)用還是比較少的。我們先關(guān)注一下噪音對(duì)人的危害：據(jù)北京市疾病預(yù)防控制中心調(diào)查，10%左右的職業(yè)病是由噪音引發(fā)的，噪音職業(yè)病的發(fā)病率為10%～12%，位居北京市職業(yè)病榜首。廚房?jī)?nèi)，燃?xì)庠铒L(fēng)機(jī)產(chǎn)生的噪音，在不同程度地影響廚師的聽(tīng)力。長(zhǎng)久在高分貝噪音中生活，會(huì)導(dǎo)致聽(tīng)力適應(yīng)姓下降，影響廚師的情感、智力、記憶與學(xué)習(xí)、感知和心理運(yùn)動(dòng)神經(jīng)行為的能力，甚至可引起職業(yè)性耳聾。 我們?cè)訇P(guān)注商用廚房中的有害氣體：有關(guān)專(zhuān)家對(duì)部
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備材質(zhì)選購(gòu)技巧[
2015-08-03 14:30
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廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購(gòu)好的廚房設(shè)備是酒店經(jīng)營(yíng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，廚房設(shè)備的材質(zhì)是影響廚房品質(zhì)很重要的一個(gè)因素，下面介紹廚房設(shè)備材質(zhì)的選擇技巧。 業(yè)內(nèi)專(zhuān)家稱(chēng)，鋁合金材料的成本低廉?，F(xiàn)在國(guó)際不銹鋼產(chǎn)品每噸的價(jià)格約4萬(wàn)元左右，而鋁合金每噸價(jià)約為2.6萬(wàn)元左右。而且，一些原料加工廠家偷工減料，往往在產(chǎn)品材料的種類(lèi)、厚度、處理工藝上做手腳（如采用冷板噴涂），卻宣傳說(shuō)自己采用什么高級(jí)合金等，以求低價(jià)從中謀取暴利。如果考慮時(shí)尚外觀，市場(chǎng)上新出現(xiàn)的覆膜材質(zhì)耐腐蝕性、易清潔性都要優(yōu)于鋁合金，倒
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- [行業(yè)資訊]商用廚房防火知識(shí)[
2015-07-30 16:41
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經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，廚房自古以來(lái)便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位，在商用廚房里更是不容忽視，下面通過(guò)酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個(gè)方面為您介紹商用廚房防火知識(shí)。
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計(jì)新14條原則[
2015-07-06 16:59
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現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房裝修都應(yīng)避免哪些雷區(qū)？[
2015-06-29 10:47
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無(wú)論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設(shè)計(jì)開(kāi)始的時(shí)候，就要考慮到廚房設(shè)備的擺放問(wèn)題。 為了順利排油煙，煙罩、油煙機(jī)在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計(jì)中，油煙機(jī)必不可少。同時(shí)在安裝的時(shí)候不能太靠近灶臺(tái)，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。 廚房設(shè)備一次性采購(gòu)?fù)遣惋嫷甑牧?xí)慣，這同時(shí)能夠在廚房風(fēng)格上達(dá)到一致，而且能夠得到廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，因此這是一個(gè)不失為明智的選擇。但是購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問(wèn)題，就會(huì)買(mǎi)到不適合的設(shè)備，造成退貨困難
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房排煙流量的計(jì)算方法[
2015-06-02 09:19
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廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)中的幾個(gè)問(wèn)題 一、概述 廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。 二、廚房通風(fēng)量計(jì)算 廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jī)刹糠帧＞植颗棚L(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，一般按每米排煙罩2000風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算,全面排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。 1.通風(fēng)量的計(jì)算 機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過(guò)熱平衡計(jì)算求利，其計(jì)算公式
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- [廚房設(shè)備百科]如何根據(jù)需求設(shè)計(jì)商用廚房？[
2015-06-02 08:54
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在商用廚房設(shè)計(jì)原則中，廚房面積大小的決定對(duì)提升商用廚房工程有著密切的關(guān)系，怎樣決定廚房面積，應(yīng)該考慮以下各種因素： 1. 以市場(chǎng)需求為準(zhǔn)則 商業(yè)性餐飲要面對(duì)市場(chǎng)的需求，以服務(wù)贏取顧客的滿(mǎn)意。根據(jù)現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)的需求、兼顧長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展效應(yīng)的原則，全面考慮策劃決策。 2. 根據(jù)法規(guī)要求和經(jīng)營(yíng)檔次確定 國(guó)家與地方法規(guī)對(duì)廚房面積有比較明確的具體要求，對(duì)不同的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不同的規(guī)格檔次有相應(yīng)的要求。既要遵循法規(guī)，又要結(jié)合實(shí)際情況，要取得批準(zhǔn)手續(xù)。 3. 功能齊全，合
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房高效運(yùn)營(yíng)廚房設(shè)計(jì)是關(guān)鍵[
2015-04-29 09:37
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擁有一個(gè)高效耐用的商用廚房，它便決定著你的專(zhuān)業(yè)高度。一個(gè)合格的商用廚房首先要滿(mǎn)足衛(wèi)生、消防、燃?xì)?、環(huán)保法規(guī)等最基本的要求基礎(chǔ)上，其次充分滿(mǎn)足餐飲管理者對(duì)菜品定位、就餐人數(shù)、經(jīng)營(yíng)模式、菜品結(jié)構(gòu)、就餐形式等方面的經(jīng)營(yíng)需求，同時(shí)，還要確保廚房自有建筑結(jié)構(gòu)與現(xiàn)實(shí)功能需求、操作流程達(dá)到和諧統(tǒng)一。
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市場(chǎng)環(huán)境不容樂(lè)觀 廚房設(shè)備行業(yè)四面楚歌怎么破
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