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- 商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則[ 10-19 09:49 ]
- 商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則分為6大類(lèi)
- 酒店工程之商用廚房設(shè)備分類(lèi)[ 10-19 09:10 ]
- 酒店廚房設(shè)計(jì)，酒樓廚房設(shè)計(jì)，食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。
- 商用廚房面積確定需要考慮哪些因素[ 10-16 13:49 ]
- 確定商用廚房面積的因素有以下幾點(diǎn)：1、原材料的加工作業(yè)量；2、經(jīng)營(yíng)的菜式風(fēng)味；3、廚房生產(chǎn)量的多少；4、設(shè)備的先進(jìn)程序與空間的利用率；5、廚房輔助設(shè)施狀況。
- 廚房供電設(shè)計(jì)要注意什么[ 10-16 13:43 ]
- 廚房用電設(shè)備分為感性負(fù)荷與純阻性負(fù)荷，純阻性負(fù)荷主要靠電阻發(fā)熱，在廚房中用的最多的是電加熱管，感性負(fù)載是靠電磁原理產(chǎn)生機(jī)械能。感性負(fù)載與純阻性負(fù)荷功率因數(shù)不同，純電阻負(fù)荷的功率因數(shù)為1，一般均有電感或電容性負(fù)載的電路功率因數(shù)都小于1.
- 未來(lái)商業(yè)廚房的發(fā)展趨勢(shì)[ 10-15 08:55 ]
- “未來(lái)”這樣一個(gè)詞并不代表以后，也許只是一、兩年而已，因?yàn)榭萍济刻於荚谝匀藗儫o(wú)法想象的速度發(fā)展與前進(jìn)。隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，低碳環(huán)保時(shí)代的到來(lái)，未來(lái)的廚房將會(huì)向智能化、人性化、開(kāi)放式、節(jié)能環(huán)保及綠色低碳、安全健康的目標(biāo)邁進(jìn)！一、 智能化：未來(lái)的廚房會(huì)更加智能化，在廚房中加入檢測(cè)儀和計(jì)算機(jī)芯片，所有的烹調(diào)器具將實(shí)現(xiàn)集成化管理，構(gòu)成一個(gè)廚房網(wǎng)。所有的烹飪器都將實(shí)現(xiàn)微電腦控制，實(shí)現(xiàn)一鍵功能并伴隨液晶顯示屏和語(yǔ)言提示功能，使烹調(diào)全過(guò)程一目了然。飯后用過(guò)的餐具可以放到自動(dòng)洗碗機(jī)里面，之后又會(huì)經(jīng)過(guò)烘干
- 中西飲食文化[ 10-15 08:44 ]
- 在中國(guó)，烹調(diào)是一種藝術(shù)，它以極強(qiáng)烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性，吸引著以飲食為人生之至樂(lè)的中國(guó)人。烹調(diào)之于中國(guó)，簡(jiǎn)直與音樂(lè)、舞蹈、詩(shī)歌、繪畫(huà)一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國(guó)烹飪方法奇多：溜、燜、燒、汆、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無(wú)所不有，做出的菜肴更是讓人眼花繚亂。中餐工藝的變化較為復(fù)雜，很多菜點(diǎn)都費(fèi)工費(fèi)時(shí)，點(diǎn)綴過(guò)多，進(jìn)盤(pán)的很多不能食用，不但造成原料的浪費(fèi)，而且效果未必好。中國(guó)廚行有句話：“廚師三分藝，用料七分功”強(qiáng)調(diào)廚師個(gè)人對(duì)原料的選擇、分檔使用的重
- 商用廚房的 規(guī)劃與設(shè)計(jì)[ 10-14 10:05 ]
- 整體規(guī)劃設(shè)計(jì)商用廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)指各類(lèi)餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計(jì)與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計(jì)。從組建廚房的技術(shù)角度，對(duì)飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計(jì)。并對(duì)廚房的輔助設(shè)施，脫排油煙、補(bǔ)充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進(jìn)行配套設(shè)計(jì)。商用廚房設(shè)計(jì)作為一門(mén)獨(dú)特的設(shè)計(jì)技術(shù)，它融合了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類(lèi)餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開(kāi)展設(shè)計(jì)。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)，所涉及的專(zhuān)業(yè)技術(shù)
- 商用廚房規(guī)劃中要注意哪些問(wèn)題[ 10-14 09:13 ]
- 商用廚房的規(guī)劃與設(shè)計(jì)中需要以下問(wèn)題：1、了解工序流程；2、了解商用廚房設(shè)備；3、廚房設(shè)計(jì)中的特殊要求；4、廚房設(shè)計(jì)中的密度值；5、設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮到廚房工作人員的流暢性；6、商用廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮廚房功能；7、商用廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮到環(huán)保、節(jié)能等問(wèn)題。
- 9月8日武功縣政協(xié)來(lái)我廠考察[ 09-10 08:26 ]
- 9月8日，武功縣政協(xié)主席張永亮一行36人，認(rèn)為我廠裝備制造企業(yè)工藝研發(fā)、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售、升級(jí)轉(zhuǎn)型等相關(guān)經(jīng)驗(yàn)做法值得學(xué)習(xí)和借鑒，并希望今后能夠加強(qiáng)聯(lián)誼交流，互相學(xué)習(xí)，不斷推進(jìn)兩地裝備制造業(yè)高質(zhì)
- 環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)升級(jí) 廚具行業(yè)要緊跟環(huán)保步伐[ 11-25 14:26 ]
- 近年來(lái)，隨著家具、廚房設(shè)備行業(yè)的深入發(fā)展，各項(xiàng)規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺(tái)。尤其是愈演愈烈的環(huán)境污染使得環(huán)保被高度重視，自北京出臺(tái)了《木質(zhì)家具制造業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》之后，深圳嚴(yán)苛的家具標(biāo)準(zhǔn)也將于2017年1月1日開(kāi)始執(zhí)行。“環(huán)保制造”標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)升級(jí)，將有力的推動(dòng)行業(yè)前進(jìn)步伐?！ ∩钲谛聵?biāo)準(zhǔn)瞄準(zhǔn)家具輔料 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的第一階段是為期六個(gè)月左右的時(shí)間過(guò)渡期，即從2017年1月1日(標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之日)起至2017年4月底，溶劑型涂料、膠黏劑還可以使用。過(guò)渡期對(duì)有害物質(zhì)限量要求參考膠黏劑SZJG 48-2
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