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- 什么是廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)[ 09-09 14:59 ]
- 1、什么是廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)？這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別？《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定：公共建筑中營(yíng)業(yè)面積大于500㎡的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動(dòng)切斷裝置，什么是廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)？這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別？以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對(duì)廚房建筑物本身的滅火保護(hù)系統(tǒng)，最常見(jiàn)的是煙感、溫感探測(cè)系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于廚房設(shè)備灶臺(tái)用火失控，引燃抽油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房設(shè)備加熱設(shè)備（灶臺(tái)、集
- 用電磁爐炒菜好還是煤氣爐好?[ 09-09 14:34 ]
- 用電磁爐炒菜好還是煤氣爐好? 1.電磁爐省錢些，因?yàn)殡姶艩t能耗使用率大概要95%，而用煤氣罐的話，有一半通過(guò)燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時(shí)電磁爐除了幾乎可以忽略不計(jì)的輻射外，沒(méi)有污染，而用煤氣罐可能會(huì)導(dǎo)致中毒啊，或者是硫污染，電磁爐無(wú)疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無(wú)疑有巨大的進(jìn)步，而且最大限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒(méi)有輻射及漏電的危險(xiǎn)。 2. 商用電磁爐被稱為具有時(shí)代前衛(wèi)氣息的綠色爐具。因?yàn)樵阼F物質(zhì)利用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱，不釋放任何物質(zhì)，無(wú)火、無(wú)煙、無(wú)味，也不升高室
- 怎樣使用讓商用電磁爐更節(jié)能？[ 09-09 14:22 ]
- 商用電磁爐有沒(méi)有什么省電的方法? 商用電磁爐與普通的用電爐具相比，具有許多明顯的優(yōu)勢(shì)。其中最重要的是在正確、合理的使用下，能達(dá)到省電節(jié)能、效率高的效果。在這里介紹三點(diǎn)使用商用電磁爐的節(jié)電技巧： 1．選用電熱轉(zhuǎn)換效率高的鍋具電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場(chǎng)中產(chǎn)生感應(yīng)電流，產(chǎn)生熱效應(yīng)，來(lái)加熱和烹飪食物。所以，電磁爐應(yīng)使用導(dǎo)磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等?？傊谶x購(gòu)鍋具時(shí)，應(yīng)選含鐵量多，鍋蓋密封度高為好（如選用專
- 【客戶案例】空軍工程大學(xué)食堂廚房故事[ 09-02 16:09 ]
- 十年之前，中國(guó)人民解放軍空軍工程大學(xué)經(jīng)過(guò)對(duì)全國(guó)上百家大型廚具制造企業(yè)的考察、甄選，最終選定陜西大明廚具作為其廚房設(shè)備項(xiàng)目的承建供應(yīng)商。 十年之內(nèi)，大明廚具售后服務(wù)部團(tuán)隊(duì)定期實(shí)地檢測(cè)設(shè)備運(yùn)營(yíng)，真誠(chéng)服務(wù)，受到空軍工程大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)和廚師一致好評(píng)。 十年之后，在學(xué)校廚房看到使用十年依然完好如初的大明廚具，我十分感慨！ 作為大明廚具的客戶部經(jīng)理，我發(fā)自內(nèi)心地向管理有方的學(xué)校后勤戰(zhàn)士們致敬！向大明廚具制造車間的工人師傅們致敬！也真心地為大明廚具的高品質(zhì)點(diǎn)贊！我以是大明廚具的一員為榮
- 商用海鮮蒸柜維護(hù)保養(yǎng)注意事項(xiàng)[ 09-02 11:14 ]
- 1.在商用海鮮蒸柜使用中建議每20天進(jìn)行一次除垢工作，使用食品級(jí)的除垢劑進(jìn)行清理，避免水垢過(guò)多引起干燒。 正確除垢方法：關(guān)閉進(jìn)水閥門，先將水箱內(nèi)的水排凈，使用熱水將除垢劑進(jìn)行稀釋倒入水箱中，將水箱水注滿進(jìn)行煮沸10分鐘左右。浸泡一晚上，第二天先將水箱水燒開(kāi)然后將水排凈，再將水箱水注滿燒開(kāi)放掉，完畢之后可以進(jìn)行正常使用。 2.設(shè)備蒸層及外身清潔用濕的棉質(zhì)布擦拭，可使用溫和的去油去污液，不可使用強(qiáng)酸強(qiáng)堿，避免腐蝕損壞。不可使用硬物刮擦蒸層及外身。 3.蒸柜爐面或廚房清潔不
- 我國(guó)商用廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模年增長(zhǎng)率為21.38%[ 09-01 14:56 ]
- 我國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的古訓(xùn)，吃的水平和質(zhì)量是反映人們生活質(zhì)量最基本的標(biāo)志，而制作餐飲食品的設(shè)備質(zhì)量，直接決定著食品的質(zhì)量和制作時(shí)間。特別是在現(xiàn)代城市生活中，人們的工作生活節(jié)奏加快，在何種環(huán)境下制作食品，對(duì)人們的身體健康起著重要作用。 商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹
- 商用電磁灶和燃?xì)庠钤撡I哪個(gè)好？[ 08-26 10:20 ]
- 20世紀(jì)末、21世紀(jì)初，我國(guó)家用電磁爐產(chǎn)品的普及度已經(jīng)非常廣了，但商用電磁灶能在實(shí)際中的應(yīng)用還是比較少的。我們先關(guān)注一下噪音對(duì)人的危害：據(jù)北京市疾病預(yù)防控制中心調(diào)查，10%左右的職業(yè)病是由噪音引發(fā)的，噪音職業(yè)病的發(fā)病率為10%～12%，位居北京市職業(yè)病榜首。廚房?jī)?nèi)，燃?xì)庠铒L(fēng)機(jī)產(chǎn)生的噪音，在不同程度地影響廚師的聽(tīng)力。長(zhǎng)久在高分貝噪音中生活，會(huì)導(dǎo)致聽(tīng)力適應(yīng)姓下降，影響廚師的情感、智力、記憶與學(xué)習(xí)、感知和心理運(yùn)動(dòng)神經(jīng)行為的能力，甚至可引起職業(yè)性耳聾。 我們?cè)訇P(guān)注商用廚房中的有害氣體：有關(guān)專家對(duì)部
- 購(gòu)買商用冰箱都應(yīng)該注意什么？[ 08-26 09:09 ]
- 冰箱算是酒店廚房中花費(fèi)最多的，因此在選擇的過(guò)程中一定要多多留心，以免給自己選了添堵的產(chǎn)品。因此在購(gòu)買廚房設(shè)備的時(shí)候，一定要好好挑選。 首次，外觀檢查。冰箱的表面涂層起色質(zhì)應(yīng)均勻發(fā)亮，不應(yīng)有麻點(diǎn)，氣泡和明顯的劃痕。更不應(yīng)有大、小面積涂層脫落現(xiàn)象存在。商用冰箱的電鍍件應(yīng)光亮細(xì)密，不應(yīng)有鍍層脫落或生繡之處。冰箱的箱體和電冰箱的內(nèi)部都是經(jīng)過(guò)發(fā)泡工藝來(lái)處理完成的，如果在制冷過(guò)程中，工藝要求不嚴(yán)格或操作不謹(jǐn)慎，發(fā)泡材料溢出箱體或外部涂層表面，就很難除去，在外觀挑選時(shí)應(yīng)注意箱體表面有沒(méi)有油跡。
- 商用電磁爐在使用時(shí)都應(yīng)該注意什么？[ 08-21 11:23 ]
- 1、使用前請(qǐng)仔細(xì)閱讀該使用說(shuō)明書。2、嚴(yán)禁空鍋干燒 ，電磁爐升溫速度很快。以免損壞鍋灶；3、當(dāng)鍋具從微晶玻璃面板移開(kāi)時(shí)，不要用手去觸摸微晶玻璃面板，以被余熱免燙傷；4、商用電磁爐底部為進(jìn)風(fēng)口，請(qǐng)保持清潔，無(wú)雜物，避免吸進(jìn)去雜物。5、電磁爐在使用前，請(qǐng)確認(rèn)電磁爐上面有無(wú)鍋具，再合總閘。6、電磁爐在使用過(guò)程中轉(zhuǎn)動(dòng)手柄時(shí)，請(qǐng)勿大力過(guò)大，以免損壞開(kāi)關(guān)。7、在電磁爐使用過(guò)程中，切勿關(guān)斷電源開(kāi)關(guān)，以免有損壞電源開(kāi)關(guān)。切斷電磁爐電源時(shí)，在確認(rèn)電磁爐已停止工作，且散熱風(fēng)扇停止運(yùn)行的情況下，再關(guān)斷電源總開(kāi)關(guān)。8、在使用過(guò)程中為了更好
- 商用電磁爐和商用電磁灶有什么區(qū)別？[ 08-21 11:10 ]
- 商用電磁灶和商用電磁爐其實(shí)是一種東西，一般是要求快速大量做飯菜的一些地方用來(lái)制作食物的，像學(xué)校食堂、飯店、酒店、快餐、單位食堂、公司餐廳等都是用這些設(shè)備來(lái)做飯菜。 商用電磁灶具體有以下優(yōu)點(diǎn)： 1.加熱速度快 2.做飯快 3.溫度好控制 4.沒(méi)有明火，安全一些，沒(méi)有那么大的廢氣排放，不需要鼓風(fēng)機(jī)之類的東西， 還有就是比燃?xì)獾挠闷饋?lái)省錢
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