- 項目案例：智選假日酒店[ 08-21 10:33 ]
- 陜西大明廚具酒店廚房設(shè)備工程案例：智選假日酒店。
- 如何選購優(yōu)質(zhì)、適宜的商用消毒柜？[ 08-12 10:42 ]
- 一、消毒柜的種類 1．按消毒方式分，有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫等類型。其中，臭氧、紫外線臭氧屬于超低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適合各類餐具，特別適合于不耐高溫的塑料、玻璃制品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬于熱消毒或多重消毒方式，消毒溫度一般在100℃以上，消毒效果好，適合于陶瓷、不銹鋼等耐高溫制品的消毒。另有一些消毒柜，外表是雙門的，一般上面一層屬臭氧消毒，用于不耐高溫的餐具消毒；下面一層是紅外線高溫消毒，用于給耐高溫餐
- 商用爐灶日常使用注意事項[ 08-07 10:16 ]
- 1、商用爐灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處使用，出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用濕度為10-40度。 2、商用爐灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。 3、在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行商用爐灶的操作。 4、不要讓鐵鍋或其它鍋具空燒、干燒。 5、在商用爐灶2-3米的范圍內(nèi)，最好不要放置電視機、錄音機、收音機等怕
- 傳統(tǒng)商用燃氣灶具與節(jié)能燃氣灶具有什么區(qū)別？[ 08-07 09:23 ]
- 目前國內(nèi)中餐飯店、食堂所使用的燃氣灶具，主要包括炒灶、低湯灶、大鍋灶、蒸箱等，所用灶頭為鼓風(fēng)燃燒器(爐頭)，其技術(shù)含量低，安全性、熱效率和使用功能已不能滿足當(dāng)今高昂的燃料價格及廚師、餐飲業(yè)主的需求，這也是目前灶具行業(yè)所面臨的主要問題。
- 質(zhì)量是廚房廚具企業(yè)生存之根本[ 08-06 10:58 ]
- 廚房廚具設(shè)備屬于耐用消費品，可能七八年或者更長的時間才會更換一次。如果因為質(zhì)量問題而讓消費者給廚具設(shè)備打上問號，對廚具設(shè)備企業(yè)來說，將會是一個重大的損失。因此，消費者在選購廚房廚具設(shè)備產(chǎn)品時質(zhì)量成為決定他們購買的首要條件，為消費者提供質(zhì)量合格的產(chǎn)品，是廚具設(shè)備企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的基本責(zé)任。
- 餐廳廚房設(shè)備擺放設(shè)計要點[ 08-05 08:51 ]
- 餐廳廚房設(shè)備一般包括五部分，即儲藏設(shè)備、洗滌設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備和進餐設(shè)備。從專業(yè)餐廳設(shè)計師的角度來看，餐廳廚房設(shè)計應(yīng)該跟廚師的使用習(xí)慣結(jié)合起來。一般來說，廚房分為洗滌區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)和延伸區(qū)四個部分，按廚房的面積和個人習(xí)慣的烹調(diào)程序，安排常用器皿的擺放位置。 烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。不同質(zhì)地的櫥柜也會讓使用者產(chǎn)生不一樣的觸感，相對來說，原木面板比不銹鋼質(zhì)地的更舒適。櫥柜的高矮、柜門的開合方向等也是關(guān)鍵因素，一切都應(yīng)以方便拿取物品等人性化設(shè)計為出發(fā)點。操作
- 商用廚房設(shè)備材質(zhì)選購技巧[ 08-03 14:30 ]
- 廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設(shè)備是酒店經(jīng)營重要的一個環(huán)節(jié)，廚房設(shè)備的材質(zhì)是影響廚房品質(zhì)很重要的一個因素，下面介紹廚房設(shè)備材質(zhì)的選擇技巧。 業(yè)內(nèi)專家稱，鋁合金材料的成本低廉?，F(xiàn)在國際不銹鋼產(chǎn)品每噸的價格約4萬元左右，而鋁合金每噸價約為2.6萬元左右。而且，一些原料加工廠家偷工減料，往往在產(chǎn)品材料的種類、厚度、處理工藝上做手腳（如采用冷板噴涂），卻宣傳說自己采用什么高級合金等，以求低價從中謀取暴利。如果考慮時尚外觀，市場上新出現(xiàn)的覆膜材質(zhì)耐腐蝕性、易清潔性都要優(yōu)于鋁合金，倒
- 西餐廚房設(shè)備都有哪些？[ 07-30 17:03 ]
- 西餐廚房分工相當(dāng)細致，大家各司其職，有負責(zé)點心的，負責(zé)冷餐的，負責(zé)冷飲的，負責(zé)烹調(diào)的，負責(zé)煮湯的，負責(zé)烘烤的，負責(zé)油炸的等等，分工明確是西餐廚房中的一大特色，也正因為如此，所以設(shè)備的種類也相當(dāng)多，而且用途很專一，除了常見的烤爐、煤氣灶、電爐、油炸鍋等等之外，還有烤板、咖啡機、高速拌和機、發(fā)酵柜、蔬菜切削機以及各類保溫、冷藏、洗滌答設(shè)備。
- 商用廚房防火知識[ 07-30 16:41 ]
- 經(jīng)濟發(fā)展迅速，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，廚房自古以來便是“小心火燭”的重點部位，在商用廚房里更是不容忽視，下面通過酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個方面為您介紹商用廚房防火知識。
- 質(zhì)量是廚具企業(yè)的生存之本[ 07-23 09:04 ]
- 當(dāng)前，廚具行業(yè)面對來自各方的壓力，一方面，由于行業(yè)惡性競爭，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)發(fā)展速度減緩。另一方面，外國品牌看中國內(nèi)市場，占據(jù)了一定的市場份額，使得國內(nèi)廚具企業(yè)生存更為困難。因此，面對內(nèi)憂外患的局面，廚具企業(yè)唯有加強創(chuàng)新意識，不斷在產(chǎn)品上下功夫才能提高核心競爭力，直面各種挑戰(zhàn)。 廚具產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重 逐漸趨向老化 廚具產(chǎn)品同質(zhì)化導(dǎo)致廚具市場上不同品牌的廚具產(chǎn)品在性能、外觀甚至營銷手段上相互模仿抄襲，逐漸趨同。同質(zhì)化競爭使得廚具產(chǎn)品的功能層次、典型特點等都是同一類型的產(chǎn)品重復(fù)，
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