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- 廚房設(shè)備中排煙相關(guān)設(shè)備[ 04-29 11:37 ]
- 廚房設(shè)備中的排煙系統(tǒng)在人們生活中的應(yīng)用已是非常重要的了,廚房設(shè)備排煙設(shè)計(jì)之管道設(shè)計(jì)證明廚房里的油漬會(huì)通過管道傳輸?shù)酵饷?而對(duì)于那些離主管道近的樓層而言,家中的廚房排煙效果好些.對(duì)于一般的低層來說,廚房設(shè)備排煙可以選擇在兩墻之間的地方設(shè)計(jì)排煙口,而對(duì)于那些高層來說要求會(huì)高些,廚房排煙的高度最好設(shè)計(jì)在兩米四以上,而對(duì)于廚房排煙設(shè)計(jì)出口,最好是設(shè)計(jì)成為圓形孔狀的,且直徑在規(guī)定范圍內(nèi)就可以了,這樣是可以確廚房的油漬順利且干凈的離開廚房設(shè)備.廚房設(shè)備排煙設(shè)計(jì)的抽煙機(jī)是必不可少的排煙好工具,它有很多不同的款式,這完全取決與廚房
- 廚房設(shè)備所具有的多方面發(fā)展如何[ 04-29 11:31 ]
- 廚房設(shè)備所具有的多方面發(fā)展如何如今的廚房設(shè)備和過去有所不同,對(duì)于現(xiàn)如今的廚房設(shè)備來說,他得多方面發(fā)展已經(jīng)發(fā)揮了重要的巨大的作用,首先就是整體的發(fā)展發(fā)生了很大的改變,如今各種廚房設(shè)備的出現(xiàn)幾乎已經(jīng)為我們帶來了更多全新的改變,另外,從大家生活水平提高了以后,很多地方在廚房設(shè)備上的應(yīng)用也開始多了起來.這主要還得從廚房設(shè)備的多樣性方面來看,現(xiàn)在的廚房設(shè)備市場(chǎng)已經(jīng)不像過去的市場(chǎng)那樣單調(diào),各種設(shè)備應(yīng)有盡有,充滿了高科技現(xiàn)代化.因而,市場(chǎng)上廠家的增多,導(dǎo)致開始出現(xiàn)同質(zhì)化現(xiàn)象,高端產(chǎn)品減少,缺少創(chuàng)新.廚房設(shè)備應(yīng)如何面對(duì)市場(chǎng)走出調(diào)整
- 購(gòu)買廚房設(shè)備時(shí)如何與廠家簽訂廚房設(shè)備合同?[ 04-29 11:11 ]
- 購(gòu)買廚房設(shè)備時(shí)如何與廠家簽訂廚房設(shè)備合同?廚房設(shè)備買賣合同即指廚房設(shè)備生產(chǎn)產(chǎn)生后,為了在交易時(shí)的安全與信譽(yù),所產(chǎn)生的一種儀式.簽訂合同時(shí)必須要按照規(guī)定的方式,才會(huì)生效.如果遺漏任何一個(gè)細(xì)節(jié),都會(huì)導(dǎo)致整個(gè)合同無效.那么酒店廚房設(shè)備合同要怎么簽?zāi)?應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)?一、 廚房設(shè)備買賣合同所購(gòu)貨物清單及相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容在合同內(nèi)要寫明本次項(xiàng)目一共買了哪些設(shè)備,本次所購(gòu)買的這些設(shè)備到交付使用時(shí),供貨方為使用方所提供的附屬服務(wù)有哪些.二、廚房設(shè)備買賣合同中 甲乙雙方相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)供貨方為滿足合同可以順利執(zhí)行要按質(zhì)按量完成的工作
- 商用廚房設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲[ 04-28 17:10 ]
- 廚房的燈光.餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實(shí)用.這里的實(shí)用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等.廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視.輔助廚房設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充.輔助設(shè)計(jì),主要指的是在餐飲功能的劃分上,既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房.但少了這些設(shè)計(jì),餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅,甚至噪雜零亂;廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)
- 商用廚房排煙工程就找大明廚具[ 04-28 16:56 ]
- 現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時(shí),片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺(tái)一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實(shí)用價(jià)值不高,如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場(chǎng),接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設(shè)備的奴隸.二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品,其設(shè)備都選配廣式爐灶,認(rèn)為只有這樣的配備,廚房才是先進(jìn)的.須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的.節(jié)能灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制
- 酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝[ 04-28 16:35 ]
- 一般廚房占餐飲面積的 20%不能低于10%.酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳;4、 需要和廚具的設(shè)備供貨商確定.】廚房的用途及流程設(shè)計(jì),在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì),可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造
- 酒店廚房設(shè)計(jì)的合理規(guī)劃[ 04-28 16:31 ]
- 酒店廚房設(shè)計(jì)的合理規(guī)劃酒店廚房設(shè)計(jì)一般以方便實(shí)用,簡(jiǎn)潔明了為主要設(shè)計(jì)基準(zhǔn).酒店廚房作為酒店中一個(gè)最重要的場(chǎng)所之一,雖然無需對(duì)外會(huì)客開放參觀,但是卻是酒店運(yùn)營(yíng)的重要后備力量.酒店廚房設(shè)計(jì)不需要過多的追求華麗美觀多設(shè)備等效果,而是要更注重廚房的安全整潔以及各個(gè)設(shè)備功能的實(shí)用性.酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃面積時(shí)應(yīng)該占整個(gè)餐飲面積的10%——20%左右.酒店廚房一般除了廚師以外,還會(huì)有人員的走動(dòng),所以一般在確定廚房面積時(shí)要考慮廚房工作人員工作的靈活性.從布局上看酒店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該多注意酒店廚房設(shè)備的擺放.其設(shè)備
- 酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝[ 04-28 16:25 ]
- 酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理,往往會(huì)造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)不盡合理.餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)問題1、主排煙管道通風(fēng)面積不夠,氣體流速過大.根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn),排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s.否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢.在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中,大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢,管道內(nèi)氣體的流速都在15m/
- 酒店廚房設(shè)計(jì)需要注意方面？[ 04-12 18:00 ]
- 酒店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視:1、廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓.所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)
- 值得分享的酒店廚房設(shè)計(jì)方案[ 04-12 17:54 ]
- 酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳;4、 需要和廚具的設(shè)備供貨商確定.廚房的用途及流程設(shè)計(jì),在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個(gè)理想的廚房設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì),可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影
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