- 酒店廚房設(shè)備—— 十則保證廚房安全[ 10-28 23:13 ]
- 讓我們來看看應(yīng)該要注意什么吧!廚房設(shè)備安全是一件非常重要的事情,如果沒有看好,會對人身安全造成威脅!1、食品特別是家禽、肉類和牛奶等,必須徹底煮熟才能食用.所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70℃.2、食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉.食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌,食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險,而且食物在室溫下存放的時間越長,危險性越大.3、食物煮好后常常難以一次全部吃完.如果需要把食物存放4、5個小時,應(yīng)在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保存.兒童食品不宜存放.常見的錯
- 酒店廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量[ 10-27 00:16 ]
- 酒店廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量由于酒店設(shè)備,加上我國現(xiàn)有的思維理念,特別一些中小飯店,廚房的工作環(huán)境不盡人意.廚師在煙熏火燎、高溫、噪音的環(huán)境中工作,汗流浹背,勢必影響工作效率與身心健康,也難以拴心留人.廚房設(shè)計影響經(jīng)營效益上述各要點都已經(jīng)說明了廚房設(shè)計對經(jīng)營效益的影響.由于廚房特殊的專業(yè)需求,廚房設(shè)計需要反復(fù)推敲協(xié)商的過程.絕不是一步就可以到位的工作.了解這一過程,對于設(shè)計人員和經(jīng)營者配合是大有必要的.商用廚房設(shè)計有利于提升管理模式為提高經(jīng)營效益,經(jīng)營者都十分關(guān)注飯店后廚管理,一般都注意制度設(shè)立,提高運行效率,
- 酒店廚房設(shè)計的重要性[ 10-27 00:03 ]
- 片面追求廚房設(shè)備先進(jìn),功能完備,配置設(shè)備數(shù)量多、功率大,超過本店廚房的需要,產(chǎn)生大馬拉小車,劣馬配金鞍的現(xiàn)象.另外一種情況是,貪賤求便宜,商用廚房設(shè)備不足或功率不夠,生產(chǎn)和使用過程中,捉襟見肘,配置一些殘次品,一用就壞,就需要追加投資,以滿足運營.這都將增加廚房的建設(shè)投資.廚房設(shè)計的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面.廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)投資廚房設(shè)計主要決定以下投資:設(shè)備購置、輔助設(shè)施、施工費用.設(shè)備選用廚房設(shè)計首先確定選用的廚房設(shè)備與各種功能區(qū)域的面積分配.面積分配決定選用設(shè)備的種類與數(shù)量,設(shè)備選型決定設(shè)備型號檔次,都影響
- 好的酒店廚房設(shè)計制作美味佳肴[ 10-26 23:51 ]
- 廚具用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經(jīng)濟原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng),以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo),務(wù)必使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,確保安全及避免損壞.在選擇廚房公司時,應(yīng)該聊會其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗,是否在方案設(shè)計以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計方面具有成熟的整套流程.接下來小編想告訴各位看官,商用廚房設(shè)備有限公司在整體解決方案中遵循的基本原則因此,在進(jìn)行廚房設(shè)計時,整個廚
- 商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)[ 10-26 23:30 ]
- 商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)商用廚房設(shè)備的選購1、安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重.要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設(shè)計,保障人在使用過程中的安全.選擇工藝成熟的灶具,在管道,風(fēng)機,開關(guān)各方面都需要精良的產(chǎn)品會比較好.2、人性化的原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原
- 商用廚房設(shè)備必備實用神器大盤點[ 10-26 23:20 ]
- 廚房設(shè)備很重要.作為需要同時供應(yīng)眾多客人用餐的酒店廚房設(shè)備,如何確保后廚高效有序的運轉(zhuǎn)就顯得更加重要了.
- 商用廚房設(shè)計布局的重要性[ 10-25 00:20 ]
- 商用廚房結(jié)構(gòu)面積是多種多樣的,要求也不盡相同.設(shè)計人員考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,商用廚房設(shè)計布局差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).酒店廚房設(shè)計布局是保證工作流程順暢高效的關(guān)鍵,具有長遠(yuǎn)影響.商用廚房設(shè)計布局的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面:1.決定工作流程運行效率各種工作流程雖沒有標(biāo)注在圖紙上,但規(guī)劃設(shè)計卻是處處以流程順序為原則的,也處處體現(xiàn)著流程順序.能否保證廚房工作流程運行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計上.規(guī)劃設(shè)計必須認(rèn)真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,才能使流程順暢高效.廚房布局設(shè)計是一種軟科學(xué),主要
- 廚房設(shè)計?交給廚房設(shè)計師[ 10-25 00:13 ]
- 普通設(shè)計師難勝任,廚房設(shè)計交給廚房設(shè)計師廚房設(shè)計,需要專業(yè)的協(xié)助,業(yè)主需將理想廚房的形貌以及需要具備的器具與功能等告訴設(shè)計師或是廚房設(shè)計業(yè)者,并且確認(rèn)承包者所提出的規(guī)劃是否符合需求即可.用餐區(qū)的裝潢與擺設(shè)在完工甚至是開店后仍能進(jìn)行修改或調(diào)整,但商用廚房設(shè)計、機器配置、瓦斯管線、水路管線等,一旦決定就很難做變動,所以在計劃階段就需要設(shè)想周全.餐廳的規(guī)模越大,廚房設(shè)計與用餐區(qū)的酒店廚房設(shè)計越要采取分工方式.例如:用餐區(qū)裝潢找商業(yè)空間設(shè)計師,廚房部分則尋求專業(yè)的廚房設(shè)計業(yè)者幫助.此外選擇廚具時,商用廚房設(shè)備的衛(wèi)生要求、抽
- 人性化廚房設(shè)計為環(huán)保廚房增色[ 10-25 00:01 ]
- 廚房垃圾制造所,處理這些垃圾可以用垃圾處理器.比較好的處理器,能把這些廚房垃圾打得粉碎,經(jīng)過處理后做有機肥.這種方式比集中填埋成本要低,是未來發(fā)展的趨勢.節(jié)能減排、低碳環(huán)?？芍^是家喻戶曉的關(guān)鍵詞,整個社會都在提倡節(jié)能減排,低碳環(huán)保,商用廚房設(shè)備也不 例外.其實商用廚房是很多人忽略的的地方,就一般商用廚房設(shè)備的炒灶而言,一個灶頭一天的碳排放量頂?shù)纳?6輛小汽車的碳排放量.廚房裝修環(huán)保節(jié)能建議:1、環(huán)保是無油煙廚房的第一準(zhǔn)則告別以往簡陋的灶臺,都市的人們開始享受到了現(xiàn)代化廚房給日常生活帶來的便捷和美觀,盡管充滿濃濃的油
- 裝修環(huán)保節(jié)能從廚房設(shè)計開始做起[ 10-24 23:55 ]
- 綠色廚房設(shè)計是個全方位的概念,由于對環(huán)保和節(jié)能不夠重視,不少家庭的廚房還遠(yuǎn)達(dá)不到這樣的標(biāo)準(zhǔn).忽略了環(huán)保節(jié)能、缺乏合理設(shè)計的廚房,將給生活造成不便、甚至對身體健康帶來威脅.現(xiàn)在我們都知道環(huán)保節(jié)能裝修,在裝修過程中我們都會考慮,裝修省錢是裝修業(yè)主考慮最多的,用最少的錢裝修最好的效果,家庭裝修過程中廚房裝修是很重要的,廚房是我們一日三餐必不可少的,在家庭裝修過程中環(huán)保節(jié)能如何從廚房裝修和日常生活中做起?1、做好點火前的準(zhǔn)備工作.使用天然氣前,要先把菜洗好、切好;淘好米,并把油、鹽、醬、醋等佐料放在爐邊,然后再點火使用.如
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