- 選購廚房設(shè)備應(yīng)該遵循哪些原則[ 08-23 18:04 ]
- 酒店廚房設(shè)備涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設(shè)備、消毒和清洗加工類器具、儲藏設(shè)備、調(diào)理設(shè)備等等,而酒店廚房設(shè)備的好壞直接,也會直接影響酒店的整體效益,因此廚房設(shè)備的購買給酒店采購工作帶來了很大的困難,那么面對眾多的酒店廚房設(shè)備,那么在選購時,應(yīng)該遵循哪些原則呢?一、防火原則.酒店廚房的安全是所有事情中最重要的,這大大關(guān)系到員工乃至客人們的人身安全,因此,酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.二、衛(wèi)生原則.酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防
- 酒店廚房設(shè)備目前以不銹鋼制品廚具為主[ 08-23 17:57 ]
- 酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房內(nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱.其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機械設(shè)備.其中包括了以下幾大幾個系列.第一,爐具灶具系列.酒店屬于餐飲和住宿的場所,因此,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品.其中,最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和、電磁灶、單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等.此類設(shè)備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高.因此,利用電磁原理,生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行.第二,排煙系統(tǒng)
- 客戶滿意度取決于廚具企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)[ 08-23 17:47 ]
- 客戶滿意度是否積極或消極,都會以申告投訴、溝通交流等方式影響到廚具企業(yè)的服務(wù)工作計劃和服務(wù)工作是否積極或消極、質(zhì)量,同時會影響到企業(yè)售后服務(wù)往后發(fā)展方向和思路.客戶滿意度不是從天而降的,其態(tài)度也不是一成不變的,是源于企業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù).廚房設(shè)備企業(yè)正確認識產(chǎn)品和服務(wù)的關(guān)系:產(chǎn)品是硬產(chǎn)品,售后服務(wù)是軟產(chǎn)品,硬產(chǎn)品和軟產(chǎn)品相互作用,互為前提缺一不可,軟產(chǎn)品不到位或跟不上硬產(chǎn)品的功能和價值就要降損,硬產(chǎn)品不過關(guān)(不達到客戶需求)軟產(chǎn)品就難有用武之地.為此,企業(yè)都要引用和提倡一種理念----客戶滿意度決定了企業(yè)的今天和明天,客
- 酒店廚房設(shè)計合理設(shè)計和廚房設(shè)備正常使用[ 08-23 17:28 ]
- 酒店廚房的用水和明溝.有許多廚房設(shè)計水槽(水池)時,由于商用廚房配備的太少、太小,使得廚師要跑很遠才能找見水池,于是忙起來干脆就很難顧及清洗,廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù).商用廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道.可有些廚房明溝太淺,或太毛糙,或無高低落差,或無有機連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房設(shè)備很難做到干爽、清凈.因此,在進行廚房設(shè)計時要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生.酒店廚房設(shè)計的燈光.餐廳的燈光重文化,商
- 酒店廚房設(shè)備設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)[ 08-23 17:20 ]
- 酒店廚房設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善.酒店廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房設(shè)計時,片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺一用就晃,電磁灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建
- 酒店廚房設(shè)備行業(yè)洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新[ 08-22 17:34 ]
- 俗話說得好,"得市場者得天下".如今,消費者的消費理念隨著生活水平的提升發(fā)生著很大的變化,對于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說,只有充分洞悉未來消費趨勢,不斷推陳出新,為新消費力量帶來面貌一新的廚具產(chǎn)品,才能在市場中占據(jù)更大的話語權(quán).酒店廚房設(shè)備行業(yè)洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新一、環(huán)保消費趨勢綠色環(huán)保一直都是裝修領(lǐng)域的熱門話題,其依舊會是2017年酒店廚房設(shè)備消費市場的關(guān)鍵詞.現(xiàn)消費者在購買酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品時對于環(huán)保的要求變得越來越高,不僅會詳細了解產(chǎn)品的高效節(jié)能性能,而且還會優(yōu)先選擇那些得到綠色環(huán)保
- 酒店廚房設(shè)備瞄準(zhǔn)低碳環(huán)保方向[ 08-22 16:44 ]
- 科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,促使著廚房設(shè)備行業(yè)逐步發(fā)展壯大起來.尤其要數(shù)綠色低碳環(huán)保設(shè)備和不銹鋼廚房設(shè)備.綠色低碳環(huán)保理念在廚具中的運用,主要體現(xiàn)在節(jié)電,節(jié)水,油煙減排方面;不銹鋼廚房設(shè)備以其堅固耐用,用材簡單,易清洗,外觀簡單大方等優(yōu)點贏得了廣大消費者的喜愛.酒店廚房設(shè)備前景怎么樣?或瞄準(zhǔn)低碳環(huán)保方向現(xiàn)階段,市場上的商用廚房設(shè)備用品,很多采用歐式時尚簡約的外觀藝術(shù)設(shè)計理念,結(jié)合中式烹飪習(xí)慣,能有效實現(xiàn)廚房油煙吸收最佳效果,帶來低碳環(huán)保的吸凈廚房油煙技術(shù).利用空氣流體隔膜的科學(xué)原理,正負壓雙向結(jié)合,一吹一吸,操作者面部以下
- 扭轉(zhuǎn)被動局面 酒店廚房設(shè)備企業(yè)尋求新發(fā)展[ 08-22 15:41 ]
- 經(jīng)歷了多年的行業(yè)歷練,酒店廚房設(shè)備行業(yè)在面臨諸多挑戰(zhàn)的同時也孕育著機會,2017年也不會例外.對于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說,轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)成為趨勢所在,企業(yè)必須積極的扭轉(zhuǎn)被動局面,找尋到新的發(fā)展道路."轉(zhuǎn)型"成酒店廚房設(shè)備行業(yè)固定話題2016年,在國家提出"供給側(cè)改革"的大環(huán)境下,也賦予了酒店廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)型升級話題更多的具體含義,讓行業(yè)的這一年過得更加豐富多彩.但同時,"供給側(cè)改革"對于酒店廚房設(shè)備這個"小行業(yè)"所能造成的具體影響及其效應(yīng),
- 酒店廚房設(shè)備維修與保養(yǎng)知識[ 08-17 17:38 ]
- 酒店廚房設(shè)備使用一年后,就進入維修保養(yǎng)期,在此期間如不進行定期的維護保養(yǎng),設(shè)備將會加快老化,故障頻發(fā),增加餐飲店的維修費用.陜西大明廚具網(wǎng)就跟大家一起交流一些維修與保養(yǎng)需要注意的小細節(jié)吧:一般酒店餐飲櫥柜已做過基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應(yīng)立即用干抹布擦干.平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜內(nèi),同時避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷
- 酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)[ 08-17 17:25 ]
- 酒店廚房設(shè)備是酒店用品中的必備物品,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱.作為廚房設(shè)備,日常的維護與保養(yǎng)工作是必不可少的事情,那么面對眾多的廚房設(shè)備,應(yīng)該如何做好其維護保養(yǎng)工作呢?酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)工作:第一,每月檢查一次設(shè)備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定.第二,每15 天測量烤箱內(nèi)的溫度.清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉.定時檢查烤箱的鏈條.第三,每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢.檢查燃燒器的開關(guān)及安全.第四,每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度.第五,每月檢查一次扒板溫控器的靈敏
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